干燥介质(热空气)将热量传给湿物料 2.物料表面湿分汽化,并通过表面处气膜向气流主体扩散; 3.由于表面湿分汽化,使物料内部与表面间产生湿分差,湿分以气态或液 态由固体内部向表面扩散。 干燥过程的必要条件—推动力 物料表面湿分分压p>空气中湿分的分压p 干燥介质———般为不饱和的热空气,它既是载热体,又是载湿体。 干燥速率由传热速率和传质速率共同支配。 第二节湿空气的性质和湿度图 湿空气性质 在干燥过程中,湿空气中的湿分在不断汽化,但绝对干空气量是不变的,因 此湿空气的各个参数都是以单位质量绝对千空气为基准的 湿空气中湿含量的表示法 (1)水汽分压p P(总压)=p3(干空气)+P(水汽) (2)相对湿度φ 定义一在一定总压下2 1．干燥介质（热空气）将热量传给湿物料； 2．物料表面湿分汽化，并通过表面处气膜向气流主体扩散； 3．由于表面湿分汽化，使物料内部与表面间产生湿分差，湿分以气态或液 态由固体内部向表面扩散。 干燥过程的必要条件——推动力 物料表面湿分分压 pW  空气中湿分的分压 p 干燥介质——一般为不饱和的热空气，它既是载热体，又是载湿体。 干燥速率由传热速率和传质速率共同支配。 第二节 湿空气的性质和湿度图 一、湿空气性质 在干燥过程中，湿空气中的湿分在不断汽化，但绝对干空气量是不变的，因 此湿空气的各个参数都是以单位质量绝对干空气为基准的。 1．湿空气中湿含量的表示法 （1） 水汽分压 pv P（总压）=pg（干空气）+pv（水汽） （2） 相对湿度 φ 定义—在一定总压下