在美国,南北方的建筑也有明显差别。例如,北方的房屋烟囱多放在房顶的中间,为的是防止热量散发。房 顶的两坡,有的是不等长,一般是南面坡短,北面坡长,为的是南面可接受较多阳光,北面则可少受风寒。南部房 子烟囱则多置于建筑的一端,有的则把烟囱附在墙外边。另外,向南的房顶伸出墙体形成较深的檐或檐廊,目的在 于减少阳光射入室内。有的地方由于地势低,为防止潮湿,保持室内干燥,房基远高于北方 二、饮食民俗 饮食民俗与居住地的自然环境有极大的关系 首先表现在主食上。例如,在我国,“北方面、南方米”,即南方人爱吃米(如米粉、糕团、粽子、汤圆等 都是米做的),北方人爱吃面(如馒头、面条、烙饼、包子、饺子等)。这种饮食习惯当然是与南方气候炎热而湿 润,适合于种植稻米,产量高:北方干旱缺水,宜于种小麦,因此主食小麦。在世界其它地方,如拉丁美洲人则爱 其次,在副食上,主要是各种肉类与蔬菜。在这方面更是多种多样,举不胜举。其中最突出的是以中国为代表的东 方是以猪肉作为主要肉食,而以欧洲为代表的西方则以牛肉作为主要肉食。这种与环境条件有紧密联系:在亚洲大 陆东岸,属季风气候,降雨与高温组合好,有利于夏季作物生长,但冬、春干旱而低温,作物不能生长,草类也生 长不好。因此草在冬、春季缺乏,喂养食草动物的牛羊就很不方便,结果,东方人就选择了农业生产与养猪相结 合,猪是以淀粉质物质作食物,虽消费些粮食,但除提供肉食以外,还带来大量肥料,对人的营养与农业生产都很 有利:而西欧气候是冬季湿润,温度高,冬季草类仍然生长,从历史上来看,西欧的农业很早就采取休闲制,休耕 地让草生长,以恢复地力。有草就可以饲养食草动物,开始以羊为主,后以牛为主。所以西方人爱食牛肉。与此连 带的是奶制品在西方食物中亦占重要地位,而中国及东方的民间食品中除游牧地区外,很少有奶制品。 再次,口味也有较大的差异。如中国有“南甜北咸”之说,因南方湿度大、人体蒸发少,不需补充过多的盐分,同 时盛产糖料作物,因此,口味偏甜:北方干燥,人体蒸发大,盐分排岀较多,需要补充盐分,口味偏咸。此外,北 方人吃醋较多,因为北方水中钙含量高,醋可以防止结石病。 再次,不同饮食分格也有较大差异。如中国,北方饮食粗犷,如关中“面条如腰带”、“锅盔似锅盖”、“碗盆难 分开”等,东北的有关吃的名词前加一个大字,如“大馒头”、“大菜包子”、“大饼 特别是菜系的形成,跟自然地理环境的关系就更密切 三、服饰民俗 服饰也深受各民族聚居地的地理环境的影响 如在我国东北、内蒙古地区的民族,由于受自然环境的影响,经济条件的制约和特有的生活习俗等原因,服 饰方面都有一个显著的特点,即喜欢头戴皮帽、身穿棉衣或兽皮制作的长袍、长裙和足登皮靴。如赫哲族男子,冬 天多穿鱼皮、狍皮、鹿皮大衣,夏天爱穿大襟式的去毛的光皮板,袍襟上缀以鱼骨扣子,显得美观大方。女子的鱼 皮和鹿皮长衣,则常于领边、袖口、衣边绣以鹿皮剪成的各种颜色的云纹和动物花样,或于衣边上饰以贝壳 西北地区维吾尔、柯尔克孜、哈萨克和乌孜别克等民族的服饰的共同特点是,男子喜欢穿对襟长衫,束腰带 或皮带,常佩小刀、打火石等随身物品,妇女则爱穿长裙,男女均戴精工制作的小帽,足登长筒靴子,但衣服的式 样、装饰的图案花纹,各族又有细致的分别。西南和南方民族和服饰的共同特点是,多数民族的男子喜欢穿对襟短 上衣,穿裤腿宽大的长裤,妇女多穿统裙或长裙、百褶裙,男女均以布缠头和包头,跣足,但也有少数男女穿长衫 和少数妇女穿裤子的。藏族、门巴族、珞巴族和拉祜族的服饰则具有青藏高原的特点。 三、流行文化 流行文化(又称普及文化、大众文化),指在现代社会中盛行的地区上的文化。流行文化的内容主要由散播 文化物品的工业,例如电影、电视、出版社等媒体塑造。流行文化并不只是大众传播媒介生产物的总和,而是由社 会上接触这些产物的人与传播媒介的互动所产生的。 与传统的文化类型相比,流行文化具有三个基本特征: 第一,流行文化是现代社会生活世俗化的产物,它不仅以商品经济发展为基础,而且直接构成一种商品经济 的活动形式; 第二,流行文化以现代大众传媒为基本载体,并且在大众传媒的操作体制中流行、扩展 流行文化是一种消费性文化,呈现出娱乐性、时尚化和价值混合趋向。由于这个三个基本特征,流行 文化的兴起不仅从根本上冲击了传统文化活动,迫使它在高雅文化与通俗文化(体制文化与民间文化)两个层次传 型,而且使当代文化发展为一种普遍的文化危机运动。西方文化理论研究的兴起,在很大程度上是以这种普遍的文 化危机感为契机的 “流行文化”的大众性、商业性(市场特征)(超女现象是一种流行文化)、消费性和享受性 目前世界性的流行文化包括足球、服饰与快餐、流行音乐 复习思考题 1、民居中如何表现民俗与环境的关系?试扼要说明. 2、种族与环境之间有着怎样的联系? 3、民族的特征及分布?民族整合的意义是什么? 4、地理人种的概念及分类? 5、环境怎样影响种族自然形态的形成?在美国，南北方的建筑也有明显差别。例如，北方的房屋烟囱多放在房顶的中间，为的是防止热量散发。房 顶的两坡，有的是不等长，一般是南面坡短，北面坡长，为的是南面可接受较多阳光，北面则可少受风寒。南部房 子烟囱则多置于建筑的一端，有的则把烟囱附在墙外边。另外，向南的房顶伸出墙体形成较深的檐或檐廊，目的在 于减少阳光射入室内。有的地方由于地势低，为防止潮湿，保持室内干燥，房基远高于北方。 二、饮食民俗 饮食民俗与居住地的自然环境有极大的关系。 首先表现在主食上。例如，在我国，“北方面、南方米”，即南方人爱吃米（如米粉、糕团、粽子、汤圆等 都是米做的），北方人爱吃面（如馒头、面条、烙饼、包子、饺子等）。这种饮食习惯当然是与南方气候炎热而湿 润，适合于种植稻米，产量高；北方干旱缺水，宜于种小麦，因此主食小麦。在世界其它地方，如拉丁美洲人则爱 吃玉米，东欧人大多爱种黑麦。这些情况主要是与各地的农作物的生长条件有关系。 其次，在副食上，主要是各种肉类与蔬菜。在这方面更是多种多样，举不胜举。其中最突出的是以中国为代表的东 方是以猪肉作为主要肉食，而以欧洲为代表的西方则以牛肉作为主要肉食。这种与环境条件有紧密联系：在亚洲大 陆东岸，属季风气候，降雨与高温组合好，有利于夏季作物生长，但冬、春干旱而低温，作物不能生长，草类也生 长不好。因此草在冬、春季缺乏，喂养食草动物的牛羊就很不方便，结果，东方人就选择了农业生产与养猪相结 合，猪是以淀粉质物质作食物，虽消费些粮食，但除提供肉食以外，还带来大量肥料，对人的营养与农业生产都很 有利；而西欧气候是冬季湿润，温度高，冬季草类仍然生长，从历史上来看，西欧的农业很早就采取休闲制，休耕 地让草生长，以恢复地力。有草就可以饲养食草动物，开始以羊为主，后以牛为主。所以西方人爱食牛肉。与此连 带的是奶制品在西方食物中亦占重要地位，而中国及东方的民间食品中除游牧地区外，很少有奶制品。 再次，口味也有较大的差异。如中国有“南甜北咸”之说，因南方湿度大、人体蒸发少，不需补充过多的盐分，同 时盛产糖料作物，因此，口味偏甜；北方干燥，人体蒸发大，盐分排出较多，需要补充盐分，口味偏咸。此外，北 方人吃醋较多，因为北方水中钙含量高，醋可以防止结石病。 再次，不同饮食分格也有较大差异。如中国，北方饮食粗犷，如关中“面条如腰带”、“锅盔似锅盖”、“碗盆难 分开”等，东北的有关吃的名词前加一个大字，如“大馒头”、“大菜包子”、“大饼”等。 特别是菜系的形成，跟自然地理环境的关系就更密切。 三、服饰民俗 服饰也深受各民族聚居地的地理环境的影响。 如在我国东北、内蒙古地区的民族，由于受自然环境的影响，经济条件的制约和特有的生活习俗等原因，服 饰方面都有一个显著的特点，即喜欢头戴皮帽、身穿棉衣或兽皮制作的长袍、长裙和足登皮靴。如赫哲族男子，冬 天多穿鱼皮、狍皮、鹿皮大衣，夏天爱穿大襟式的去毛的光皮板，袍襟上缀以鱼骨扣子，显得美观大方。女子的鱼 皮和鹿皮长衣，则常于领边、袖口、衣边绣以鹿皮剪成的各种颜色的云纹和动物花样，或于衣边上饰以贝壳。 西北地区维吾尔、柯尔克孜、哈萨克和乌孜别克等民族的服饰的共同特点是，男子喜欢穿对襟长衫，束腰带 或皮带，常佩小刀、打火石等随身物品，妇女则爱穿长裙，男女均戴精工制作的小帽，足登长筒靴子，但衣服的式 样、装饰的图案花纹，各族又有细致的分别。西南和南方民族和服饰的共同特点是，多数民族的男子喜欢穿对襟短 上衣，穿裤腿宽大的长裤，妇女多穿统裙或长裙、百褶裙，男女均以布缠头和包头，跣足，但也有少数男女穿长衫 和少数妇女穿裤子的。藏族、门巴族、珞巴族和拉祜族的服饰则具有青藏高原的特点。 三、流行文化 流行文化（又称普及文化、大众文化），指在现代社会中盛行的地区上的文化。流行文化的内容主要由散播 文化物品的工业，例如电影、电视、出版社等媒体塑造。流行文化并不只是大众传播媒介生产物的总和，而是由社 会上接触这些产物的人与传播媒介的互动所产生的。 与传统的文化类型相比，流行文化具有三个基本特征： 第一，流行文化是现代社会生活世俗化的产物，它不仅以商品经济发展为基础，而且直接构成一种商品经济 的活动形式； 第二，流行文化以现代大众传媒为基本载体，并且在大众传媒的操作体制中流行、扩展； 第三，流行文化是一种消费性文化，呈现出娱乐性、时尚化和价值混合趋向。由于这个三个基本特征，流行 文化的兴起不仅从根本上冲击了传统文化活动，迫使它在高雅文化与通俗文化（体制文化与民间文化）两个层次传 型，而且使当代文化发展为一种普遍的文化危机运动。西方文化理论研究的兴起，在很大程度上是以这种普遍的文 化危机感为契机的。 “流行文化”的大众性、商业性（市场特征）（超女现象是一种流行文化）、消费性和享受性。 目前世界性的流行文化包括足球、服饰与快餐、流行音乐。 复习思考题： 1、民居中如何表现民俗与环境的关系？试扼要说明. 2、种族与环境之间有着怎样的联系？ 3、民族的特征及分布？民族整合的意义是什么？ 4、地理人种的概念及分类？ 5、环境怎样影响种族自然形态的形成？