《现代化学研究方法》教学大纲 课程的性质、教学目的和要求 )性质和目的 《现代化学研究方法》是食品科学各专业博士生的重要基础课 程,是培养食品科学等专业高级人才的整体知识结构及能力结构 的重要组成部分。通过本课程的学习,要求学生掌握现代化学研 究的常见方法及相关内容(主要内容包括无机化合物、有机化合 物和高分子化合物的合成、性质、应用及研究方法),培养学生 现代化学研究方法及研究思想,帮助解决食品科学中的化学问 题,提高博士生分析问题、解决问题的能力,同时也为后读课程 打下基础。 (二)教学方法与学时数 理论教学:34学时 二.课程内容与学时分配 1.化学过去、现在和将来(4学时) 1-1.古代化学 1.1实用和自然哲学时期(一一公元前后 1.2炼金术,炼丹时期(公元前后一一公元1500年) 1.3医化学时期(公元1500--1700年) 1.4燃素学说时期(公元1700--1774年) 1-2近代化学的萌芽(18-19世纪) 1-3现代化学的发展《现代化学研究方法》教学大纲 一．课程的性质、教学目的和要求 （一）性质和目的 《现代化学研究方法》是食品科学各专业博士生的重要基础课 程，是培养食品科学等专业高级人才的整体知识结构及能力结构 的重要组成部分。通过本课程的学习，要求学生掌握现代化学研 究的常见方法及相关内容（主要内容包括无机化合物、有机化合 物和高分子化合物的合成、性质、应用及研究方法），培养学生 现代化学研究方法及研究思想，帮助解决食品科学中的化学问 题，提高博士生分析问题、解决问题的能力，同时也为后读课程 打下基础。 （二）教学方法与学时数 理论教学：34 学时 二．课程内容与学时分配 1.化学过去、现在和将来（4 学时） 1-1.古代化学 1.1 实用和自然哲学时期（――公元前后） 1.2 炼金术，炼丹时期（公元前后――公元 1500 年） 1.3 医化学时期（公元 1500――1700 年） 1.4 燃素学说时期（公元 1700――1774 年） 1-2 近代化学的萌芽（18－19 世纪） 1-3 现代化学的发展