第七章 离心机 第一节 概 述 、离心机在食品工业中的应用 分离对象： 悬浮液 乳浊液 离心分离过程 1、离心过滤 特点：1)转鼓有孔 2）适合用于含固量大、粒径大的悬浮液 3)悬浮液 滤饼 滤液 2、离心沉降 特点:：1）转鼓无孔 2）固相密度>液相密度 3）适合含固量低，粒径小的悬浮液 4）悬浮液 沉渣 澄清液 3、离心分离 特点：1）转鼓无孔； 2）转速更高 3）适合乳浊液；4） 乳浊 液 轻液 重液 少量沉渣 二、离心力场特点及分离因数 离心力场 重力场 分离因数 物理意义： 分离因数越大，离心力越大， 分离能力越大 三、离心机分类 1、按分离因数分 （1）常速离心机 Fr<3500 常见 Fr=400~1200 特点：转鼓有过滤式、沉降式 转鼓直径较大、转速较低 2）高速离心机 Fr = 3500~5000 特点：转鼓为沉降时，直径较小，转速较高 3）超高速离心机 Fr >5000 特点：转鼓为沉降式 G mg Fc m R = = 2  g R G F F c r 2  = =第七章 离心机 第一节 概 述 、离心机在食品工业中的应用 分离对象： 悬浮液 乳浊液 离心分离过程 1、离心过滤 特点：1)转鼓有孔 2）适合用于含固量大、粒径大的悬浮液 3)悬浮液 滤饼 滤液 2、离心沉降 特点:：1）转鼓无孔 2）固相密度>液相密度 3）适合含固量低，粒径小的悬浮液 4）悬浮液 沉渣 澄清液 3、离心分离 特点：1）转鼓无孔； 2）转速更高 3）适合乳浊液；4） 乳浊 液 轻液 重液 少量沉渣 二、离心力场特点及分离因数 离心力场 重力场 分离因数 物理意义： 分离因数越大，离心力越大， 分离能力越大 三、离心机分类 1、按分离因数分 （1）常速离心机 Fr<3500 常见 Fr=400~1200 特点：转鼓有过滤式、沉降式 转鼓直径较大、转速较低 2）高速离心机 Fr = 3500~5000 特点：转鼓为沉降时，直径较小，转速较高 3）超高速离心机 Fr >5000 特点：转鼓为沉降式 G mg Fc m R = = 2  g R G F F c r 2  = =