3.掌握氨基酸的结构、分类与酸碱性质： 4.掌握蛋白质的一级和空间结构： 5.掌握蛋白质的性质及分离、纯化方法。 授课方式：讲授、讨论 (五)酶化学 (8学时) 教学内容：酶的概念、本质、分类与命名：酶的作用机制：酶促反应动力学 酶活测定与酶活性的调节：酶工程简介。 教学要求： 1.了解酶工程原理及应用 2.理解酶的命名与分类： 3.掌握酶的催化性质： 4.掌握酶促反应动力学 5.掌握酶的活力测定及酶活力调节。 授课方式：讲授、讨论 (六)维生素 (4学时) 教学内容：维生素的概念、功能与分类：水溶性维生素的种类与基本功能： 脂溶性维生素的概念与基本功能。 教学要求： 1理解维牛素的功能 2.掌握维生素的概念与分类 3.掌握水溶性维生素(V和V)和部分脂溶性维生素(W、V、V、V)的种类 和基本功能。 授课方式：讲授、讨论 (七)核酸化学 (8学时) 教学内容：核酸的化学组成：核酸的 一级结构：DNA的空间结构与功能：RNA 的空间结构与功能：核酸的理化性质与应用。 数学要求： 1.了解核酸的分离、合成和鉴定 2.理解核酸的生物学功能和意义： 3.掌握核酸组成及核苷酸衍生物的结构、命名和分类 4.掌握核酸的一级结构： 5.掌握核酸的空间结构和功能： 6.掌握核酸的理化性质，如形状、分子大小、吸光度等：DA变性、复性和 分子杂交、核酸酶等概念。 授课方式：讲授、讨论、自学 (八)激素化学 (2学时) 教学内容：激素的概念和类别：动物激素：植物激素：激素的作用机制。 教学要求： 1.了解激素的类别 2.理解微素的棚念 3.掌握几种重要的动物激素：4 3.掌握氨基酸的结构、分类与酸碱性质； 4.掌握蛋白质的一级和空间结构； 5.掌握蛋白质的性质及分离、纯化方法。 授课方式：讲授、讨论 （五）酶化学 （8 学时） 教学内容：酶的概念、本质、分类与命名；酶的作用机制；酶促反应动力学； 酶活测定与酶活性的调节；酶工程简介。 教学要求： 1.了解酶工程原理及应用； 2.理解酶的命名与分类； 3.掌握酶的催化性质； 4.掌握酶促反应动力学； 5.掌握酶的活力测定及酶活力调节。 授课方式：讲授、讨论 （六）维生素 （4 学时） 教学内容：维生素的概念、功能与分类；水溶性维生素的种类与基本功能； 脂溶性维生素的概念与基本功能。 教学要求： 1.理解维生素的功能； 2.掌握维生素的概念与分类； 3.掌握水溶性维生素（VB和 VC）和部分脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)的种类 和基本功能。 授课方式：讲授、讨论 （七）核酸化学 （8 学时） 教学内容：核酸的化学组成；核酸的一级结构；DNA 的空间结构与功能；RNA 的空间结构与功能；核酸的理化性质与应用。 教学要求： 1.了解核酸的分离、合成和鉴定； 2.理解核酸的生物学功能和意义； 3.掌握核酸组成及核苷酸衍生物的结构、命名和分类； 4.掌握核酸的一级结构； 5.掌握核酸的空间结构和功能； 6.掌握核酸的理化性质，如形状、分子大小、吸光度等；DNA 变性、复性和 分子杂交、核酸酶等概念。 授课方式：讲授、讨论、自学 （八）激素化学 （2 学时） 教学内容：激素的概念和类别；动物激素；植物激素；激素的作用机制。 教学要求： 1.了解激素的类别； 2.理解激素的概念； 3.掌握几种重要的动物激素；