脂肪 三、脂类 磷脂、胆固醇 (一)功能 (二)脂肪的营养价值 亚油酸 1、必需氨基酸 亚麻酸 2、调和油：饱和FA:单不饱和FA:多不饱和FA 1:1:1三、脂类 脂肪 磷脂、胆固醇 （一）功能 （二）脂肪的营养价值 1、必需氨基酸 亚油酸 亚麻酸 2、调和油：饱和FA:单不饱和FA:多不饱和FA 1 : 1 : 1