第一节 食品的加工概念 第二节 食品加工原料的特性和要求 第三节 食品的质量因素及其控制 第四节 食品工业的发展及其前景 第五节 食品工艺学的主要研究内容和范围 一 食品工艺学的定义 二 主要研究内容和范围 第六节 本课程的地位

我向几位好心阅读本书校样,并给我提出勘误和意见的 朋友表示谢意;其中我特别要提到约翰亚当斯教授、J.. 米尔黑德教授、A.沃尔夫博士以及WH.温奇、悉尼·韦 伯、L.皮尔索尔·史密斯和A.E.齐默恩等先生。正是为 了他们的缘故,我要补充说,书中有些见解仍予以保留,对 于这些见解,他们中的一人或多人是会希望删去或换一种表 达方式的。 我已尽力在脚注中标明其著作曾被我引用的各位作者

本章要点:重点掌握风险投资的概念、特征与 构成要素;风险投资的分类;风险投资的起源现状 和发展趋势;风险投资对现代经济发展的作用 第一节风险投资的概念、特征 及其构成要素

本章要点:(1)风险企业的含义、基本特点;(2)风险企业的创立过程;(3)获得风险投资应具备的条件。 第一节风险企业的概念 一、风险企业的含义 二、风险企业的基本特点 1、创办者一般都是复合型人才 2、风险企业大多数都是高科技企业 3、风险企业一般都是新兴的中小企业

掌握 Newton-Cotes-公式、 Romberg方法、 Euler-Maclaurin-公式、 Gauss型求积公式等数值积分公式及方法。 §1.数值积分的一般概念 本章讨论定积分的近似计算问题。从微积分学中我们知道能够利用

搜索引擎已经成为互联网的第二大应用和用户了解新网站的第一途径。本章介绍搜 索引擎的基本使用方法,以便更好地利用 搜索引擎这个工具

本章先介绍网站价值评估要考虑的一些要 点,然后以一些典型网站为例,介绍其他 一些网络应用的特点

随着 Internet的快速发展,与计算机安全相 关的一些问题也越来越突出,本章介绍与 此相关的有关问题

本章介绍计算机网络的发展历史、分类和 组成、 Internet的发展历史及其在中国的发 展情况,还介绍了有关的术语和知识

本课程面向非工科专业的学生,是必修统考 课。前导课程为:《计算机文化基础》 通过对该门课程的学习,使学生掌握关系数 据库以及数据库语言的基本概念和知识;具有操 作数据库的能力;对数据库语言及程序设计的思 路有一定了解,能阅读课程所介绍数据库语言编 写的程序;学习掌握 Visual FoxPro的基本应用 方法。为管理信息系统的应用与开发打下基础