重庆医科大学：《临床生物化学检验技术》课程教学大纲（供四年制医学检验技术专业使用）

上海中医药大学：《实验中医学》课程教学资源（PPT课件讲稿）生物化学方法及其在中医研究中的应用

A/B milk and yoghurt, 428 atto Abbe refractometer. 458 Apo-lactoferrin, 364 of cheese. 4 Apparent viscosity, 454, 455 djunct starters, 41 Arachidonic acid, 142 attenuated lactic acid bacteria, 418 Arteriovenous difference studies. 2( elevated ripening temperature, 41 Arthrobacter spp, 407

• 第一节 概述 • 第二节 四吡咯色素 • 第三节 类胡萝卜素 • 第四节 酚类色素 • 第五节 食品着色剂

• 第一节 概述 • 第二节 非酶褐变 • 第三节 酶促褐变

• 第一节 水和冰的物理性质与结构 • 第二节 食品中的水分状态 • 第三节 水分活度

Milk has been the subject of scientific study for about 150 years and consequently, is probably the best characterized, in chemical terms, of our major foods. It is probably also the most complicated and serves as the raw material for a very large and diverse family of food products. Dairy science

son Science, 2-6 Boundary Row, London SEl 8HN, UK Thomson Science, 2-6 Boundary Row, London SEl 8HN, UK Thomson Science, 115 Fifth Avenue, New York NY 10003, USA Thomson Science, Suite 750, 400 Market Street, Philadelphia, PA 19106 Thomson Science, Pappelallee 3, 69469 Weinheim, Germany

第一节 单糖与低聚糖的食品性质与功能 第二节 多糖的食品性质与功能

皖南医学院：《生物化学与分子生物学》课程教学大纲（四年制本科）