系统论述了食品化学的基本内容，在第一版基础上增加了酶的内容，全书共分十章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂．在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，结合食品的贮藏加工，就如何提高食品的品质和营养，保证食品的安全等做了较为详细的叙述。

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内容包括：教学内容、学生特征分析、教学内容和学习水平的分析与确定、教学策略、教学设施与媒体的选择应用、教学过程设计（流程图、语言描述说明）、思考题及习题、课堂定量分析。 绪论.ppt 植物细胞和组织.ppt 植物的矿质营养与氮素同化.ppt 植物的光合作用.ppt 植物的呼吸作用.ppt 植物体内有机物的运输与分配.ppt 植物生长物质.ppt 植物的生长和运动.ppt 植物的成花与花期调控.ppt 植物的成熟与衰老.ppt 植物的环境生理与抗逆栽培.ppt

第1章 计算机辅助设计概述 第2章 操作基础 第3章 绘图初步 第4章 绘制基本对象 第5章 编辑、查看图形对象 第6章 对象修改 第7章 图案填充 第8章 面域造型 第9章 标注尺寸 第10章 文字注释 第11章 块、参照和设计中心 第12章 打印输出

第一章 C语言概述 第二章 数据描述 第三章 数据输入与输出 第四章 C程序流程设计 第五章 数组 第六章 函数 第七章 编译预处理 第八章 指针 第九章 结构体与共用体 第十章 文件

武汉外语外事职业学院信息技术系课件 第1章 Visual Basic概述 第2章 Visual Basic可视化编程基础 第3章 窗体 第4章 控件 第5章 Visual Basic语法基础 第6章 顺序结构 第7章 选择结构 第8章 循环 第9章 数组 第10章 过程 第11章 文件 第12章 菜单与对话框 第13章 数据库 第14章 图形处理 第15章 程序调试与软件测试

西北工业大学航空学院《飞行器总体设计》ppt、pdf完整课件，王和平主讲，作为普通高等教育“九五”国家级重点教材，重点讲述了飞机总体设计的基本原理和方法，是航空高等院校飞行器设计专业本科生的必修课教材。 0、飞行器总体设计-课程简介 1、飞行器总体设计-第1章 2、飞行器总体设计-第2章 3、飞机总体参数详细设计部件 4、飞机操纵系统设计与分析 5、飞机费用与效能分析 6、飞机总体参数优化 7、飞行器总体设计-参考文献

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第一章 哲学和马克思主义哲学 第二章 世界的本质 第二章 知识点、难点和重点 第三章 联系和发展的规律及思维方法 第四章 认识的基础、本质和过程 第五章 社会的本质和基本结构 第五章 思考作业题 第六章 社会规律的客观性和历史主体的能动性 第七章 社会发展和人的发展

第1章 多媒体技术概论.ppt 第2章 多媒体硬件环境.ppt 第3章 音频信息处理.ppt 第4章 静态图像信息处理.ppt 第5章 视频信息处理.ppt 第6章 动画原理及制作技术.ppt 第7章 超文本和Web系统.ppt 第8章 多媒体作品的设计与制作.ppt