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本课件是对基本化学工业生产的初级或次级化学品进行深入加工而取得的具有特定功能、特定用途、小批量的系列产品 。

本课件包括课程性质、教学目的、教学框架，并介绍教材特点、教学安排。共100张幻灯片。

本课件是东北农业大学制作，含有大量的图片资源，知识点清晰。

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本课件知识点全面，图文并茂。

本课件由四川农业大学制作，主要掌握肉、蛋、奶、饮料酒、调味品、糕点 等食品的理化特性，加工原理、加工工艺、原料卫生、加 工卫生和产品检验。