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《生物化学原理》英文版（二），被喻为“生物化学的圣经”。收入了全新的分子图形，全面概括了现代生物化学原理和技术的主要成就和最新进展，方法包括NMR、质谱、 SELEX和DNA微阵列等，引入了大分子的结构图示，超过10000张的彩色图解，强调对基本原理的阐述，有助于读者深入地了解实验方法。

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内容为离体大鼠心脏灌流的实验过程说明了离体的情况下，由于排除了这些体内因素的影响，就可以相对独立地观察某一个实验因素的作用。但离体实验必须要模拟在体的环境，比如合适的温度、湿度、营养物质、离子浓度、酸碱度等。