第一节 生物体内的脂类 一、定义 脂类(lipid) 亦译为脂质或类脂，是一 类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有 机分子。其化学本质是脂防酸和醇所形成 的酯类及其衍生物。 「脂防酸多为4碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇 和固醇。 ☆脂类的元素秦组成主要是CH0,有些尚含N SP。脂类（lipid）亦译为脂质或类脂，是一 类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有 机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成 的酯类及其衍生物。 脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇 和固醇。 脂类的元素组成主要是C H O,有些尚含N S P。 一、定义: 第一节 生物体内的脂类