第一节 生物体内的脂类 一、定义 脂类(lipid) 亦译为脂质或类脂,是一 类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有 机分子。其化学本质是脂防酸和醇所形成 的酯类及其衍生物。 「脂防酸多为4碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇 和固醇。 ☆脂类的元素秦组成主要是CH0,有些尚含N SP
脂类(lipid)亦译为脂质或类脂,是一 类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有 机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成 的酯类及其衍生物。 脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇 和固醇。 脂类的元素组成主要是C H O,有些尚含N S P。 一、定义: 第一节 生物体内的脂类
单纯脂类 >由脂防酸和醇类所形成的酯 ?脂酰甘油酯(最丰富的为甘油三酯) 蜡(含14-36C个碳原子的饱和或不饱 和脂防酸与含16-30C个碳原子的一元醇所 形成的酯)
单纯脂类 ➢ 由脂肪酸和醇类所形成的酯 ❖ 脂酰甘油酯(最丰富的为甘油三酯) ❖ 蜡(含14-36C个碳原子的饱和或不饱 和脂肪酸与含16-30C个碳原子的一元醇所 形成的酯)
复合脂类 >单纯脂类的衍生物:除了含有脂防酸和 醇外,还含有非脂分子的成分,包括: 冬磷脂(磷酸和含氮碱) 糖脂(糖) 冬硫脂(硫酸)
➢单纯脂类的衍生物:除了含有脂肪酸和 醇外,还含有非脂分子的成分,包括: 复合脂类 ❖ 磷脂(磷酸和含氮碱) ❖ 糖脂(糖) ❖ 硫脂(硫酸)
衍生脂类 由单纯脂类或复合脂类衍生而来或与 它们关系密切。 冬萜类:天然色素、香精油、天然橡胶 冬固醇类:固醇(甾醇、性激素、肾上腺 皮质激素) 其他脂类:维生素A、D、E、K等
由单纯脂类或复合脂类衍生而来或与 它们关系密切。 ❖萜类:天然色素、香精油、天然橡胶 ❖固醇类:固醇(甾醇、性激素、肾上腺 皮质激素) ❖其他脂类:维生素A、D、E、K等。 衍生脂类
川按能否被碱水解分类 可皂化脂类:一类能被减水解而产生皂 (脂防酸盐)的脂类。 不可皂化脂类:不能被碱水解而产生皂 (脂肪酸盐)的脂类。 主要有不含脂防酸的萜类和固醇类。 重要脂类:甘油三酯
可皂化脂类:一类能被碱水解而产生皂 (脂肪酸盐)的脂类。 不可皂化脂类:不能被碱水解而产生皂 (脂肪酸盐)的脂类。 主要有不含脂肪酸的萜类和固醇类。 重要脂类:甘油三酯 II 按能否被碱水解分类