第五章 糖类与糖代谢
第五章 糖类与糖代谢
第一节生物体内的糖类 糖的概念 糖即碳水化合物，是多羟基醛与多羟基酮及其衍 生物或多聚物，它主要是由绿色植物经光合作用形成 的，主要是由C、H、O构成的。 二、糖的分类 根据水解后产生单糖残基的多少分为四大类 单糖 寡糖 多糖 结合糖
一 、糖的概念 糖即碳水化合物，是多羟基醛与多羟基酮及其衍 生物或多聚物.它主要是由绿色植物经光合作用形成 的,主要是由C、H、O构成的。 二、糖的分类 根据水解后产生单糖残基的多少分为四大类 单糖 寡糖 多糖 结合糖
1.单糖：不能再水解的糖 葡萄糖(glucose) 己醛糖 CHO CHO H-2℃-OH OH H-C-OH 3 HO H HO-C-H HO-C-H H OH H-C-OH H-C-OH H OH H c-oH H-C-OH OH CH2OH CHOPOH2 CH>OH D-葡萄糖 6-磷酸葡萄糖
1.单糖：不能再水解的糖 D-葡萄糖 CHO C C C C CH2OH H OH HO H H OH H OH 1 2 3 4 5 6 CHO C C C C CH2OPO3H2 H OH HO H H OH H OH 6-磷酸葡萄糖
半乳糖(galactose) 己醛糖 H OH HO H HO H H OH OH CH>OH HO H H OH H OH H OH
果糖(fructose) 己酮糖 'CH2OH OH C=O 60 0 37 0 HO-C-H HO-C-H HO -H 41 OH H-C-OH H-C-OH H OH H-c-OH H-C-OH OH CH>OH CH2OPO3H2 HOH,C CH2OH OH OH D-果糖 6-磷酸果糖 OH
D-果糖 CH2OH C C C C CH2OH O HO H H OH H OH 1 2 3 4 5 6 CH2OH C C C C CH2OPO3H2 O HO H H OH H OH 6-磷酸果糖 CH2OH C C C C CH2OPO3H2 O HO H H OH H OH
核糖(ribose) 戊醛糖 CHO CHO H-℃-OH H-C-OH OH H OH H-C OH H-C-OH H OH 41 H-C-OH H-C-OH OH CH2OH CH2OPO3H2 HOH,C 核糖 5一磷酸核糖
核糖 H OH CHO C C C CH2OH H OH H OH 3 2 1 4 5 5-磷酸核糖 H OH CHO C C C CH2OPO3H2 H OH H OH
核酮糖 戊酮糖 CH2OH CH2OH 2C=0 C=0 H-C-OH H-C-OH H-C-OH H-C-OH CH2OPO3H2 CH2OH 核酮糖 5-磷酸核酮糖
核酮糖 CH2OH C C C CH2OH O H OH H OH 3 2 1 4 5 5-磷酸核酮糖 CH2OH C C C CH2OPO3H2 O H OH H OH 核酮糖 ——戊酮糖
甘油醛 丙醛糖 'CHO CHO 2 HC-OH HC-OH CH2OH CH2OPO3H2 甘油醛 3-磷酸甘油醛
甘油醛 OH CHO CH2OH HC 1 2 3 3-磷酸甘油醛 OH CHO CH2OPO3H2 HC 甘油醛 ——丙醛糖
二羟丙酮 一丙酮糖 CH2OH CH2OH C=O CH2OH CH2OPO3H2 二羟丙酮 磷酸二羟丙酮
二羟丙酮 CH 2OH CH 2OH C=O 1 2 3 磷酸二羟丙酮 CH2OH CH2OPO3H2 C=O 二羟丙酮 ——丙酮糖
葡萄糖在体内的作用 葡萄糖是体内糖代谢的中心 (1)葡萄糖是食物中糖（如淀粉）的消化产物 (2)葡萄糖在生物体内可转变成其它的糖， 如核糖、果糖、半乳糖、糖原等； (3)葡萄糖是哺乳动物及胎儿的主要供能物质 (4)葡萄糖可转变为氨基酸和脂防酸的碳骨架
葡萄糖是体内糖代谢的中心 （1）葡萄糖是食物中糖(如淀粉)的消化产物 （2）葡萄糖在生物体内可转变成其它的糖， 如核糖、果糖、半乳糖、糖原等； （3）葡萄糖是哺乳动物及胎儿的主要供能物质 （4）葡萄糖可转变为氨基酸和脂肪酸的碳骨架