第八章氨基酸代粉 Chapter 7 Metabolism of Amino Acids
第八章 氨基酸代谢 Chapter 7 Metabolism of Amino Acids
第一节蛋白质的酶促降解 人体内蛋白质处于不断降解与合成的动 态平中。 。成人每天约有1%一2%的体内蛋白质被降 解
第一节 蛋白质的酶促降解 人体内蛋白质处于不断降解与合成的动 态平衡中。 成人每天约有1%—2%的体内蛋白质被降 解
蛋白质的最低生理需要量 在糖和脂防等物质充分供应的条件下 为维持氮的总平衡，至少必需摄入的蛋白 质的量，称为蛋白质的最低生理需要量。 成人每日最低蛋白质需要量为30一50g 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需 要量为80g
• 蛋白质的最低生理需要量 在糖和脂肪等物质充分供应的条件下， 为维持氮的总平衡，至少必需摄入的蛋白 质的量，称为蛋白质的最低生理需要量。 成人每日最低蛋白质需要量为30—50g 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需 要量为80g
体内蛋白质的降解 (一)真核细胞中存在两条不同的降 解途径： 1.不依赖ATP的降解途径 在溶酶体内进行，主要降解外源性蛋白 质、膜蛋白和长寿命的胞内蛋白质
（一）真核细胞中存在两条不同的降 解途径： 1. 不依赖ATP的降解途径： ➢ 在溶酶体内进行，主要降解外源性蛋白 质、膜蛋白和长寿命的胞内蛋白质。 一、体内蛋白质的降解
2.依赖ATP和泛素的降解途 径： Lys 48 在胞液中进行，主要降解 异常蛋白质和短寿命的蛋 白质。需ATP和泛素参与 >泛素(ubiquitin)是一种小分 子蛋白质，普遍存在于真 Ubiquitin 核细胞中。 C terminus
2. 依赖ATP和泛素的降解途 径： ➢在胞液中进行，主要降解 异常蛋白质和短寿命的蛋 白质。需ATP和泛素参与 ➢泛素(ubiquitin)是一种小分 子蛋白质，普遍存在于真 核细胞中
二) 蛋白质水解酶 (1) 内肽酶 ( 蛋白酶，肽链内切酶 形成各种短肽 羧肽酶 2) 端肽酶 (肽酶 氨肽酶 二肽酶 (三）蛋白质酶促降解 需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用 蛋白质 多肽 AA合成新蛋白质
（二）蛋白质水解酶 （1）内肽酶（蛋白酶，肽链内切酶） 形成各种短肽 （2）端肽酶（肽酶） 羧肽酶 氨肽酶 二肽酶 （三）蛋白质酶促降解 需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用 蛋白质 多肽 AA 合成新蛋白质
二、氨基酸代谢库 食物蛋白经消化吸收的氨基酸 (外源性氨基 酸)与体内组织蛋白降解产生的氨基酸 (内 源性氨基酸)混在一起，分布于体内各处参 与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)o
二、氨基酸代谢库 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基 酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内 源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参 与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)
氨基酸代谢慨 尿素 氨 酮体 食物蛋白质 消化吸收 仪一酮酸◆ 氧化供能 组织 分解 氨基酸 脱氨基作用 糖 蛋白质 代谢库 合成 脱羧基作用 代谢转变 胺类 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等)
氨基酸 代谢库 食物蛋白质 组织 蛋白质 分解 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸) 氨基酸代谢概况 α-酮酸 酮 体 氧化供能 糖 胺 类 氨 尿素 代谢转变 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) 合成
氨基酸的分解代射既况 特殊分解代谢→特殊侧链的分解代谢 脱羧基作用 胺 般分解代谢 NH; 脱氨基作用> 0-酮酸
特殊分解代谢→ 特殊侧链的分解代谢 一般分解代谢 CO2 胺 脱羧基作用→ 脱氨基作用→ NH3 -酮酸 氨基酸的分解代谢概况
第二节氨基酸的分解与转化 脱氨基作用 氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用 。氨基酸主要通过五种方式脱氨基 氧化脱氨基 非氧化脱氨基 脱酰胺作用 转氨基作用 联合脱氨基
第二节 氨基酸的分解与转化 一、脱氨基作用 氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用 氨基酸主要通过五种方式脱氨基 氧化脱氨基 非氧化脱氨基 脱酰胺作用 转氨基作用 联合脱氨基