生产线设备进行设备实 品机械有设 物现场教学(2学时) 备在食品加 2参观2家上海食品个 工业中的 业，掌握生产线设备害 要性，增 本结构和工作原理，理 专业认同感 解和分析食品工厂设计 和国家自嘉 中加工设备选型关键影 响因素(4学时 注1：建议按照教学周周学时编排， 注2：相应章节的课程思政融入点根据实际情况填写， 考核方式课堂表现 课程目 +ppt报告 实践报告 期末考试 课程目标权重 达成 (50分) 理程目标 (10分) (40分) 度 里积目标达成 课程目标1 20 0 30% 见附表 度评价 课程目标2 0 50% 见附表 课程目标3 0 10 209% 附表 最终成绩由平时作业、课堂表现、小组大作业、认知实践报告、期末考试成绩组合 而成.各部分所占比例如下： 平时作业（课堂思考题、课后思考题等）、上课参与程度（参与讨论程度）：20 生要考核对知识点的掌握程度、口头及文字表达能力和学习的态度， *考核方式 报告讨论及小组大作业：20%，通过进 文献资料阅 置小组生产线设计作业 (Grading) 主要考核学生分析解决问题、创造性处理信息、口头及文字表达等方面的能力。 认知实践报告占：10%。通过参观实践的认知教育，考核学生理论联系实际，应用 专业知识决实际问领的能力。 胡末考试成绩：50%，闭卷。主要考核对课觉教学中讲杨的常用的食品加工机械与设备 的结构、原理和应用等基础知识掌握程度。 教材： 食品机械与设备，马海乐主编（非本校教师），中国农业出版社，2011出版，第 二版，1SBN:978-7-109-15805-4,中文教材，普通高等教育"十一五”国家级规划教材， 国衣结品课程程套教材 参考书目： 教材域参考 1、食品机械与设备，顾林，陶玉贵主编，中国纺织出版社，2016年出版(“十三 料(Textbooks 五”普通高等教育本科部委级规划教材)· &Other 2、食品加工机械与设备，高海燕主编，化学工业出版社，2008年出版（面向2】 Materials) 世纪高等院校专业教材)。 3食品工厂机械与设备，许学勤主编，中国轻工业出版社，2008年出版（高等学判 专业教材)。 4.George D.Saravacos.Athanasios E.Kostaropoulos.Handbook of Food Processing quipment,Kluwer Academic/Plenum Publishers,20O3年出版（外文专著） 其它(More) 生产线设备进行设备实 物现场教学（2 学时）； 2.参观 2 家上海食品企 业，掌握生产线设备基 本结构和工作原理，理 解和分析食品工厂设计 中加工设备选型关键影 响因素（4 学时） 践 品机械有设 备在食品加 工业中的重 要性，增强 专业认同感 和国家自豪 感 注 1：建议按照教学周周学时编排。 注 2：相应章节的课程思政融入点根据实际情况填写。 课程目标达成 度评价 考核方式 课程目标 课堂表现 +ppt 报告 (40 分) 实践报告 （10 分） 期末考试 （50 分） 课程目标权重 课程目 标达成 度 课程目标 1 20 0 10 30% 见附表1 课程目标 2 20 0 30 50% 见附表1 课程目标 3 10 10 10 20% 见附表1 *考核方式 (Grading) 最终成绩由平时作业、课堂表现、小组大作业、认知实践报告、期末考试成绩组合 而成。各部分所占比例如下： 平时作业（课堂思考题、课后思考题等）、上课参与程度（参与讨论程度）：20%。 主要考核对知识点的掌握程度、口头及文字表达能力和学习的态度。 报告讨论及小组大作业：20%。通过进行文献资料阅读与布置小组生产线设计作业， 主要考核学生分析解决问题、创造性处理信息、口头及文字表达等方面的能力。 认知实践报告占：10%。通过参观实践的认知教育，考核学生理论联系实际，应用 专业知识解决实际问题的能力。 期末考试成绩：50%，闭卷。主要考核对课堂教学中讲授的常用的食品加工机械与设备 的结构、原理和应用等基础知识掌握程度。 *教材或参考资 料 (Textbooks & Other Materials) 教材： 食品机械与设备，马海乐主编（非本校教师），中国农业出版社，2011 出版，.第 二版，ISBN：978-7-109-15805-4，中文教材，普通高等教育“十一五”国家级规划教材， 国家精品课程配套教材。 参考书目： 1、食品机械与设备，顾林，陶玉贵主编，中国纺织出版社, 2016 年出版（“十三 五”普通高等教育本科部委级规划教材）。 2、食品加工机械与设备，高海燕主编，化学工业出版社，2008 年出版（面向 21 世纪高等院校专业教材）。 3 食品工厂机械与设备，许学勤主编，中国轻工业出版社，2008 年出版（高等学校 专业教材）。 4、George D. Saravacos, Athanasios E. Kostaropoulos. Handbook of Food Processing Equipment, Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2003 年出版（外文专著） 其它（More）