2、常用化学防腐剂及其作用机理 （1）合成有机防腐剂 •苯甲酸和苯甲酸钠 •山梨酸和山梨酸钾 •对羟基苯甲酸酯 •脱氢醋酸和胶氢醋酸钠 •丙酸盐 （2）无机防腐剂 •亚硫酸及其盐类 •硝酸盐和亚硝酸盐 （3）天然防腐剂及其应用 •酒精 •有机酸 •甲壳素和壳聚糖 •乳酸链球菌素2、常用化学防腐剂及其作用机理 （1）合成有机防腐剂 •苯甲酸和苯甲酸钠 •山梨酸和山梨酸钾 •对羟基苯甲酸酯 •脱氢醋酸和胶氢醋酸钠 •丙酸盐 （2）无机防腐剂 •亚硫酸及其盐类 •硝酸盐和亚硝酸盐 （3）天然防腐剂及其应用 •酒精 •有机酸 •甲壳素和壳聚糖 •乳酸链球菌素