窍门:速冻食品该如何烹饪才营养 http://www.sznews.com2009-04-0711:14深圳新闻网 【字号:大中小】 速冻食品问世以来,以其方便实惠而深受大众欢迎。然而,消费者在料理一些速冻 食品时却遇到这样或那样的问题:春卷的表皮炸熟了,可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这 边熟了,那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水……究竟该怎样烹饪速冻食品 呢?这里可有不少窍门。 蒸:先解冻 烧麦、包子等,必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品,必须先 冻,而在使用的前一天或是前5个小时,先放在冷藏库中解冻,让它回复柔软的状态, 蒸的时候才能蒸熟,才不会有外熟内冰的情况发生。另外,如果要用微波炉的话,可以在 烧麦、包子表面滴上少许水,滴水的作用是在防止表皮干掉,可保持良好的口感窍门:速冻食品该如何烹饪才营养 http://www.sznews.com 2009-04-07 11:14 深圳新闻网 【字号：大 中 小】 速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻 食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这 边熟了，那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水……究竟该怎样烹饪速冻食品 呢?这里可有不少窍门。 蒸：先解冻 烧麦、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先 解冻，而在使用的前一天或是前 5 个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软的状态， 蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。另外，如果要用微波炉的话，可以在 烧麦、包子表面滴上少许水，滴水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感