《动物营养与饲料》理论教案 第2章饲料营养物质与动物营养 第一节动物营养学基本知识 动植物体的营养物质组成 高等动物按其食性可分为杂食动物、草食动物及肉食动物等三大类。在动物生产中,为 人类提供畜产品或动力的动物则主要是杂食动物,作为人类及动物基本营养源的食物均系植 物或其副产品,作为动物食物的植物及其副产品,含有可供构成和更新动物体组织及形成 产品的营养物质,并能氧化产生能量以维持动物的生命活动。植物利用太阳能,以CO2H2O 等原料合成脂肪、碳水化合物和蛋白质,动物则利用植物体内的这些营养物质。二者在化 学组成上有密切的联系,为了正确与合理地组织畜禽饲养,必须首先了解动物与植物的组成 (一)、动植物体的化学元素组成 无论动物或植物体内约含60多种元素,按它们在动植物体内含量的多少分为两大类: 常量元素:含量大于或等于0.01%如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg 等,其中C、H、O、N含量最多 微量元素:含量小于0.01%如Fe、Cu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。 饲料与动物体中的元素,绝大部分不是以游离状态单独存在,而是互相结合为复杂的无 机物或有机物 (二)、饲料的营养物质组成及其影响 l、饲料的营养物质组成 动植物体 水分 有机物:碳水化合物、脂肪、粗蛋白、维生素等 干物质 无机物:(矿物质) (1)、水分:各种饲料均含有水分,含量相差很大,多者可达95%,少者只含5% 同一种饲用植物由于收割时期不同水分含量也不一样,幼嫩时含水较多,成熟后较少:植株 部位不同,水分含量也有差异,枝叶中水分较多,茎杆中较少。饲料中水分含量越高,干 物质越少,饲料的营养价值越低且不利于保存 水分也是动物机体内各种器官、组织的重要成分,其含量一般可达体重的一半,动物随 着年龄和营养状况的不同,所含水分有显著变化,幼龄时水分含量多,随年龄的增长而逐渐 第1页共11页《动物营养与饲料》理论教案 第 1 页 共 11 页 第 2 章 饲料营养物质与动物营养 第一节 动物营养学基本知识 一、动植物体的营养物质组成 高等动物按其食性可分为杂食动物、草食动物及肉食动物等三大类。在动物生产中，为 人类提供畜产品或动力的动物则主要是杂食动物，作为人类及动物基本营养源的食物均系植 物或其副产品，作为动物食物的 植物及其副产品，含有可供构成和更新动物体组织及形成 产品的营养物质，并能氧化产生能量以维持动物的生命活动。植物利用太阳能，以 CO2 ,H2O 等原料合成脂肪、碳水化合物和蛋白质， 动物则利用植物体内的这些营养物质。二者在化 学组成上有密切的联系，为了正确与合理地组织畜禽饲养，必须首先了解动物与植物的组成。 （一）、动植物体的化学元素组成 无论动物或植物体内约含６０多种元素，按它们在动植物体内含量的多少分为两大类： 常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、 Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。 微量元素：含量小于 0.01% 如 Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F 等。 饲料与动物体中的元素，绝大部分不是以游离状态单独存在，而是互相结合为复杂的无 机物或有机物。 （二） 、饲料的营养物质组成及其影响 1、饲料的营养物质组成 有机物：碳水化合物、脂肪、粗蛋白 、维生素等 干物质 无机物：（矿物质） （1）、水分：各种饲料均含有水分，含量相差很大，多者可达９５％，少者只含５％， 同一种饲用植物由于收割时期不同水分含量也不一样，幼嫩时含水较多，成熟后较少；植株 部位不同，水分含 量也有差异，枝叶中水分较多，茎杆中较少。饲料中水分含量越高，干 物质越少，饲料的营养价值越低且不利于保存。 水分也是动物机体内各种器官、组织的重要成分，其含量一般可达体重的一半，动物随 着年龄和营养状况的不同，所含水分有显著变化，幼龄时水分含量多，随年龄的增长而逐渐 动植物体 水分