《动物营养与饲料》理论教案 降低;家畜营养状况不同,水分含量也有差异,脂肪沉积越多,则水分含量低 (2)、粗蛋白:饲料中含N物质总称为粗蛋白,包括蛋白质与氨化物两部分。 几乎所有饲料均含有蛋白质,但其含量和品质各有不同,如豆料植物及油饼类饲料含蛋 白质较多,品质也较好,而禾本科植物含蛋白质较少,藁秆饲料则最少品质也最差。同一种 饲料植物由于生长阶段的不同,蛋白质含量也不同,幼嫩时含量多,开花后含量迅速下降。 部位不同蛋白质含量也有差异,籽实>叶茎>茎秆 动物体内蛋白质含量较稳定 (3)、粗脂肪 可分为真脂和类脂两大类。真脂由脂肪酸和甘油结合而成,类脂有游离脂肪酸、磷脂、 脂溶性维生素等 饲料中脂肪含量差异较大,高者在10%以上,低的不及1%,部位不同含脂量也不同, 籽实>茎叶>根 动物脂肪含量随年龄增长而增加,营养状况好的脂肪含量高 (4)、粗纤维 由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成,是植物细胞壁的主要成分,也是饲料中最 难消化的营养物质 含量随植物生长阶段而有差异,幼嫩时,含量低,成熟时,含量高。部位不同,粗纤维 的含量不同,茎部>叶部>果实、块根 (5)、无氮浸出物 饲料有机物质中无N物质除去脂肪及粗纤维外,总称为无N浸出物。或称可溶性碳水化 合物,包括单糖,双糖及多糖,一般植物性饲料中均含有较多的无N浸出物,但禾本科的籽 实和根茎类饲料含量最多。 无N浸出物在幼物体内主要是糖原,贮存于肝脏和肌肉中,也含有少量的葡萄糖。 (6)、粗灰分(矿物质) 饲料中主要有K、Na、Ca、P、Mn等,随植物生长,灰分含量逐渐减少,但其中 a、Si含量逐渐上升。部位不同,灰分含量不同,茎叶灰分含量较多。 动物体内以Ca含量最多,其次为P,还有少量的F必需、I、Cu、Mn、Co、S必需、F (7)、维生素 在饲料中含量不多,对动物来说既不提供能量,也不构成组织和器官,但是参与调节物 第2页共11页《动物营养与饲料》理论教案 第 2 页 共 11 页 降低；家畜营养状况不同，水分含量也有差异，脂肪沉积越多，则水分含量低。 （2）、粗蛋白：饲料中含Ｎ物质总称为粗蛋白，包括蛋白质与氨化物两部分。 几乎所有饲料均含有蛋白质，但其含量和品质各有不同，如豆料植物及油饼类饲料含蛋 白质较多，品质也较好，而禾本科植物含蛋白质较少，藁秆饲料则最少品质也最差。同一种 饲料植物由于生长阶段的不同，蛋白质含量也不同，幼嫩时含量多，开花后含量迅速下降。 部位不同蛋白质含量也有差异，籽实>叶茎>茎秆。 动物体内蛋白质含量较稳定。 （3）、粗脂肪 可分为真脂和类脂两大类。真脂由脂肪酸和甘油结合而成，类脂有游离脂肪酸、磷脂、 脂溶性维生素等 饲料中脂肪含量差异较大，高者在１０％以上，低的不及１％，部位不同含脂量也不同， 籽实＞茎叶＞根 动物脂肪含量随年龄增长而增加,营养状况好的脂肪含量高 （4）、粗纤维 由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最 难消化的营养物质。 含量随植物生长阶段而有差异，幼嫩时，含量低，成熟时，含量高。部位不同，粗纤维 的含量不同，茎部>叶部>果实、块根 （5）、无氮浸出物 饲料有机物质中无Ｎ物质除去脂肪及粗纤维外，总称为无Ｎ浸出物。或称可溶性碳水化 合物，包括单糖，双糖及多糖，一般植物性饲料中均含有较多的无Ｎ浸出物，但禾本科的籽 实和根茎类饲料含量最多。 无Ｎ浸出物在幼物体内主要是糖原，贮存于肝脏和肌肉中，也含有少量的葡萄糖。 （6）、粗灰分（矿物质） 饲料中主要有Ｋ、Ｎa、Ｃa 、Ｐ、Ｍn 等，随植物生长，灰分含量逐渐减少，但其中 Na、Si 含量逐渐上升。部位不同，灰分含量不同，茎叶灰分含量较多。 动物体内以 Ca 含量最多，其次为 P，还有少量的 F 必需、I、Cu、Mn、Co、S 必需、F 等。 （7）、维生素 在饲料中含量不多，对动物来说既不提供能量，也不构成组织和器官，但是参与调节物