酶的特性 (-)什么是酶? 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物 分子,所以又称为生物催化剂 Biocatalysts。 绝大多数的酶都是蛋白质。 酶催化的生物化学反应,称为酶促反应 Enzymatic reaction。 在酶的催化下发生化学变化的物质,称为底物 substrate。一 、酶的特性 ◼ （一）什么是酶？ ◼ 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物 分子，所以又称为生物催化剂Biocatalysts 。 ◼ 绝大多数的酶都是蛋白质。 ◼ 酶催化的生物化学反应，称为酶促反应Enzymatic reaction。 ◼ 在酶的催化下发生化学变化的物质，称为底物 substrate