点击下载:西北农林科技大学:《畜产品加工学》课程PPT教学课件(畜产食品工艺学)绪论、第一章 畜禽产肉性能、第二章 肉的组织结构和化学组成、第三章 屠宰与分割
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口畜产品是指通过畜牧生产获得的产品 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理的过 程 ■畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论 和工艺技术的学问。 畜产品加工学是食品科学与工程学科的 支。绪 论 ▪ 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 ▪ 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理的过 程。 ▪ 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论 和工艺技术的学问。 ▪ 畜产品加工学是食品科学与工程学科的一个 分支
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