黄曲霉菌及黄曲霉素 黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus) 属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本 菌为需氧菌，最适温度30~33℃，相对湿度 80一90%为最佳条件。 黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生 的代谢产物，是到目前为止所发现的毒性最 大的真菌毒素。食品中所污染的主要是黄曲 霉毒素B1。黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus） 属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本 菌为需氧菌，最适温度30～33℃，相对湿度 80－90％为最佳条件。 黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生 的代谢产物，是到目前为止所发现的毒性最 大的真菌毒素。食品中所污染的主要是黄曲 霉毒素B1。 黄曲霉菌及黄曲霉素