2024/11/1 张星元：发酵原理 10 组成细胞的生物大分子可分成以 下几类： ①RNA；②DNA；③蛋白 质；④碳水化合物（糖类）；⑤氨基 碳水化合物（氨基糖类）；⑥脂类。 生物大分子的组成随生物种类的不同 而不同，对于一个给定的生物物种， 其大分子组成随比生长速率和环境条 件的改变而改变