(-)按含脂率高低分类 1高级奶油冰淇淋:脂肪含量为14%~16%, 总固形物含量为38%42% 2奶油冰淇淋:脂肪含量10%~-12%,为中 脂冰淇淋,总固形物含量34%-38% 3.牛奶冰淇淋:脂肪含量6%-8%,为低脂 冰淇淋,总固形物含量32-34%( 一 ) 按含脂率高低分类 1.高级奶油冰淇淋：脂肪含量为 14%~16%, 总固形物含量为38%~42%。 2.奶油冰淇淋：脂肪含量 10%~12%, 为中 脂冰淇淋,总固形物含量 34%~38%. 3.牛奶冰淇淋：脂肪含量 6%~8%, 为低脂 冰淇淋 , 总固形物含量32~34%