(1).蛋白质:构成蛋白质的基本单位是AA(氨基酸),已知的AA有20多种,,种类,数 目,排列顺序不同,进行排列组合形成多种蛋白质。增加蛋白质的多样性,蛋白质不是 孤立合存在的,往往和其它分子结合起来,如脂蛋白,核蛋白,色素蛋白,另外,起催 化作用的蛋白质,称为酶,是细胞代谢的主要调节者。生活细胞中有几千种酶。除水以 外,蛋白质是组成原生质重要万分,约占细胞总干重的60%以上。 (2).核酸 A:生活原生质都有核酸,是重要的遗传物质,它与蛋白质结合成核蛋白,在分生组织细 胞中,核酸含量很高,衰老叶含量低 b:核酸是由许多核苷酸经脱水聚合而成的高分子有机化全物,一个核苷酸由一个含氨碱基 个五碳糖,一个磷酸分子组成。有五种含氨碱基:二种嘌呤,三种嘧啶:腺嘌呤 (A),鸟嘌呤(G),胞嘧啶(C),胸腺嘧啶(T)或尿嘧啶(U c:分两类:核糖核酸(RNA):在细胞中有合成蛋白质的作用,有在于细胞质中 脱氧核糖核酸(DNA):文化部在于细胞核中,具有双螺旋结构, 构成染色体的遗传物质 d:功能:核酸是细胞中主要的遗传物质,它是遗传信息的携带者,通过复制可使遗传物质传 递到子代中去。 (3).脂类:包括,油,脂肪,磷脂,蜡,固醇,性质,不溶于水解 ①.常与蛋白质结合在一起,成为各种膜的重要结构物质。 ②.形成角质,蜡质,森栓质,参与细胞壁的构成,造成细胞壁的不透水性 (4).糖类:是光合作用的同化产物.①作用:参与构成原生质和细胞壁。②功能:是原生 质进行代谢作用的能源,贮存在细胞内,供机体需要 糖类含C,H,O三种元素,所以称碳水化合物 重要糖有单糖,双糖和多糖。 单糖:是最简单的糖,五碳糖和六碳糖,(即核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一), 萄糖是细胞内能量主要来源 双糖:两单糖分子脱一个水分子而成,主要有蔗糖,麦芽糖,是细胞糖类的 存形式 多糖:许多糖分子脱水而成,主要纤维素,果胶物是细胞壁的组成成分,而淀粉是贮藏营养 物质形式,多糖经酶类水解作用成葡萄糖。除此之外,原生质还有生理活性 物质,酶,维生素,激素,抗菌素,含量极微,但是植物体正常生活必不可 少的 原生质的物理特性:它是一种无色,半透明,具有弹性,半流动状态的胶体溶液,比重略大 于纯水 二原生质的性质与新陈氏谢 1物理特性与新陈代谢 (1).具有液体的某些性质,如有秀大的表面张力。 (2).具有一定的弹性和粘度,当粘性增加抗逆性增强,弹性大,对抗械压力的忍受 环境的适应性也增强。 2.胶体性质与新陈代谢。 (1).原生质具带电性和亲水性。蛋白质是亲水化合物,由水合膜的存在,使原生质胶体系统 更加稳定。蛋白质是两性电解质,使原生质具缓冲能力 (2).原生质具有吸附作用。能增强对离子吸收,使受体与信号分子结合。 (3).原生质具有凝胶作用。呈凝胶状态时,细胞生理活性降低,但对低温,干旱等不良环境 的抵抗能力提高,有利于植物度过逆境。当恢复正常条件时,变成溶胶状态时,粘性 小,代谢活跃,生长旺盛,但抗逆性弱 3原生质的液晶性质与新陈代谢 液晶态是物质介于固态与液态之间的一种状态,不少分子如磷脂,蛋白质,核酸,叶绿素,类 胡萝卜素等在一定湿度范围内都可以形成液晶态,液晶与生命活动密切相关,流动性大, 透性加大,导致细胞内葡萄糖和无机离子等大量流动(输出)⑴.蛋白质：构成蛋白质的基本单位是 AA（氨基酸），已知的 AA 有 20 多种，，种类，数 目，排列顺序不同，进行排列组合形成多种蛋白质。增加蛋白质的多样性，蛋白质不是 孤立合存在的，往往和其它分子结合起来，如脂蛋白，核蛋白，色素蛋白，另外，起催 化作用的蛋白质，称为酶，是细胞代谢的主要调节者。生活细胞中有几千种酶。除水以 外，蛋白质是组成原生质重要万分，约占细胞总干重的 60%以上。 ⑵.核酸： A：生活原生质都有核酸，是重要的遗传物质，它与蛋白质结合成核蛋白，在分生组织细 胞中，核酸含量很高，衰老叶含量低。 b：核酸是由许多核苷酸经脱水聚合而成的高分子有机化全物，一个核苷酸由一个含氨碱基， 一个五碳糖，一个磷酸分子组成。有五种含氨碱基：二种嘌呤，三种嘧啶：腺嘌呤 （A），鸟嘌呤（G），胞嘧啶（C），胸腺嘧啶（T）或尿嘧啶（U）。 c：分两类：核糖核酸（RNA）：在细胞中有合成蛋白质的作用，有在于细胞质中。 脱氧核糖核酸（DNA）：文化部在于细胞核中，具有双螺旋结构， 构成染色体的遗传物质。 d：功能：核酸是细胞中主要的遗传物质，它是遗传信息的携带者，通过复制可使遗传物质传 递到子代中去。 ⑶.脂类：包括,油，脂肪，磷脂，蜡，固醇，性质，不溶于水解。 ①. 常与蛋白质结合在一起，成为各种膜的重要结构物质。 ②. 形成角质，蜡质，森栓质，参与细胞壁的构成，造成细胞壁的不透水性。 ⑷.糖类：是光合作用的同化产物.①作用：参与构成原生质和细胞壁。②功能：是原生 质进行代谢作用的能源，贮存在细胞内，供机体需要。 糖类含 C，H，O 三种元素，所以称碳水化合物。 重要糖有单糖，双糖和多糖。 单糖：是最简单的糖，五碳糖和六碳糖，（即核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一），葡 萄糖是细胞内能量主要来源。 双糖：两单糖分子脱一个水分子而成，主要有蔗糖，麦芽糖，是细胞糖类的 存形式。 多糖：许多糖分子脱水而成，主要纤维素，果胶物是细胞壁的组成成分，而淀粉是贮藏营养 物质形式，多糖经酶类水解作用成葡萄糖。除此之外，原生质还有生理活性 物质，酶，维生素，激素，抗菌素，含量极微，但是植物体正常生活必不可 少的。 原生质的物理特性：它是一种无色，半透明，具有弹性，半流动状态的胶体溶液，比重略大 于纯水。 二.原生质的性质与新陈氏谢 1.物理特性与新陈代谢 ⑴.具有液体的某些性质，如有秀大的表面张力。 ⑵.具有一定的弹性和粘度，当粘性增加抗逆性增强，弹性大，对抗械压力的忍受 也大，对环境的适应性也增强。 2 .胶体性质与新陈代谢。 ⑴.原生质具带电性和亲水性。蛋白质是亲水化合物，由水合膜的存在，使原生质胶体系统 更加稳定。蛋白质是两性电解质，使原生质具缓冲能力。 ⑵.原生质具有吸附作用。能增强对离子吸收，使受体与信号分子结合。 ⑶.原生质具有凝胶作用。呈凝胶状态时，细胞生理活性降低，但对低温，干旱等不良环境 的抵抗能力提高，有利于植物度过逆境。当恢复正常条件时，变成溶胶状态时，粘性 小，代谢活跃，生长旺盛，但抗逆性弱。 3.原生质的液晶性质与新陈代谢 液晶态是物质介于固态与液态之间的一种状态，不少分子如磷脂，蛋白质，核酸，叶绿素，类 胡萝卜素等在一定湿度范围内都可以形成液晶态，液晶与生命活动密切相关，流动性大，膜 透性加大，导致细胞内葡萄糖和无机离子等大量流动（输出）