酶工程 口酶工程是将酶学原理与化学工程技术及基因重组技术有机 结合而形成的新型应用技术,是生物工程的支柱。 口酶的应用与新酶开发采用方法: ◆化学方法(化学酶工程):对酶的化学修饰或固定化 处理,改善酶的性质以提高酶的效率和降低成本。 ◆基因重组技术(生物酶工程):生产对酶以及对基因 进行修饰或设计新基因——生产性能稳定,具有新的 生物活性及催化效率更高的酶