精 食品 微胶囊技术 第二节食品微胶囊技术 程 ·、概述 食 品 微胶囊技术，又称微胶囊造粒技术、微胶囊包埋技术， 科 它是指用特殊的手段将固、液、气体物质包埋在一个微小 概 而封闭的胶囊内的技术。 论 药物的胶囊化已有150多年的历史，但微胶囊化则出 现于20世纪30年代，经过几十年的不断研究与开发，现已 在制药、食品、饲料、精细化工、照相材料和机械制造等 领域得到广泛应用。 陵由许影大星 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一、概述 微胶囊技术，又称微胶囊造粒技术、微胶囊包埋技术， 它是指用特殊的手段将固、液、气体物质包埋在一个微小 而封闭的胶囊内的技术。 药物的胶囊化已有150多年的历史，但微胶囊化则出 现于20世纪30年代，经过几十年的不断研究与开发，现已 在制药、食品、饲料、精细化工、照相材料和机械制造等 领域得到广泛应用。 第二节 食品微胶囊技术