主要参考资料 冬中文核心期刊： ■食品科学 ■食品工业科技 ■食品与发酵工业 英文核心期刊： Journal of Food Science; ·Food Technology; Journal of Agricultural and Food Chemistry 食品加工工艺基础一绪论食品加工工艺基础——绪论 主要参考资料 ❖中文核心期刊： ▪ 食品科学 ▪ 食品工业科技 ▪ 食品与发酵工业 ❖英文核心期刊： ▪ Journal of Food Science; ▪ Food Technology; ▪ Journal of Agricultural and Food Chemistry