主要参考书 必《食品工艺学导论》 马长伟等主编中国农业大学出版社2002年版 必《食品技术原理》 冬赵晋府主编中国轻工业出版社 2002年版 必《食品加工与保藏原理》 曾庆孝主编化学工业出版社2002年版 必《食品加工与保藏技术》 夕袁惠新等编著化学工业出版社2000年版 食品加工工艺基础一绪论 食品加工工艺基础——绪论 主要参考书 ❖《食品工艺学导论》 ❖ 马长伟 等主编 中国农业大学出版社 2002年版 ❖《食品技术原理》 ❖ 赵晋府主编 中国轻工业出版社 2002年版 ❖《食品加工与保藏原理》 ❖ 曾庆孝主编 化学工业出版社 2002年版 ❖《食品加工与保藏技术》 ❖ 袁惠新等编著 化学工业出版社 2000年版