53千燥速率和干燥过程 ●根据物料中各种传递过程的耦合分析有 jA=J+ja+jan=-Dvp-Dipos,vt-D Po Vp 对沿枋向上的一维干燥过程,内扩散速率可用下式表示 at j4=-D()±D.,0(x)-DP0() 对厚度为δ的平板制品进行两面对称干燥时,湿扩散速率: JA=-Dop-4D(P-Ps) 总结: 1)热湿扩散中水分扩散与加热强度及加热方式有关。 2)外部加热时,热扩散与质扩散方向相反;内热源加热时,热扩散 与质扩散方向相同,这有利于千燥速率的提高。 3)湿扩散和热湿扩散中的扩散系数D和D的大小与物料的种类、结 构、形状、大小等性质有关,可由实验测得。 1010 5.3 干燥速率和干燥过程 根据物料中各种传递过程的耦合分析有： j A = j Aw + j At + j Ap = −D − Dt 0 stt − Dv 0p     对沿X方向上的一维干燥过程，内扩散速率可用下式表示： ( ) ( ) ( ) 0 0 x p D x t D s x j A D t t v   −      = −    对厚度为δ的平板制品进行两面对称干燥时，湿扩散速率：      4 ( ) 0 −  =        = − D x jA D 1)热湿扩散中水分扩散与加热强度及加热方式有关。 2)外部加热时，热扩散与质扩散方向相反；内热源加热时，热扩散 与质扩散方向相同，这有利于干燥速率的提高。 3)湿扩散和热湿扩散中的扩散系数D和Dt的大小与物料的种类、结 构、形状、大小等性质有关，可由实验测得。 总结：