53千燥速率和干燥过程 。5.3.2.2降速干燥阶段 水分在物料内部扩散的机制主要有液体扩散理论和毛细管理论。 在降速阶段的前期,水分的移动靠毛细管作用力,而在后期,水 分移动是以扩散方式进行的。 物料内部的传质采用稳态Fick定律: DV 在非等温度条件下,存在热湿传导,又称为 Luikov效应,在不可 逆热力学中将这种由温差引起的质量传递现象称为Sore效应。 Ja=DPos, Vt 物料中水分在压力梯度作用下所产生的质量扩散通量/A可表示为: Pop9 5.3.2.2 降速干燥阶段 5.3 干燥速率和干燥过程 水分在物料内部扩散的机制主要有液体扩散理论和毛细管理论。 在降速阶段的前期，水分的移动靠毛细管作用力，而在后期，水 分移动是以扩散方式进行的。 物料内部的传质采用稳态Fick定律： j Aw = −DAB  在非等温度条件下，存在热湿传导，又称为Luikov效应，在不可 逆热力学中将这种由温差引起的质量传递现象称为Soret效应。 j D s t At = − t 0 t   物料中水分在压力梯度作用下所产生的质量扩散通量jAp可表示为： j D p Ap = − v 0 