三、蛋白质中的修饰性氨基酸 除上述20种氨基酸外，有些蛋白质中尚含有少 数特殊的氨基酸。 如弹性蛋白和胶原蛋白中含有羟脯氨酸和羟赖 氨酸(5一羟赖氨酸)； 肌球蛋白和组蛋白中含有6-N一甲基赖氨酸； "-羧基谷氨酸，存在于凝血酶原中。 哺乳类动物的肌肉中存在N一甲基甘氨酸（肉 氨酸)： 酪蛋白中存在磷酸丝氨酸等。 2024/8/29 182024/8/29 18 ❖ 三、蛋白质中的修饰性氨基酸 ❖ 除上述20种氨基酸外，有些蛋白质中尚含有少 数特殊的氨基酸。 ❖ 如弹性蛋白和胶原蛋白中含有羟脯氨酸和羟赖 氨酸（5一羟赖氨酸）； ❖ 肌球蛋白和组蛋白中含有6-N一甲基赖氨酸； r-羧基谷氨酸，存在于凝血酶原中。 ❖ 哺乳类动物的肌肉中存在N一甲基甘氨酸（肉 氨酸）； ❖ 酪蛋白中存在磷酸丝氨酸等