(三)多糖 多糖分子量较大,一般由几百个甚至几万个单糖分子组 成,已失去一般单糖的性质,一般无甜味,也无还原性 由一种单糖组成的多糖为均多糖( monosaccharides),由 种以上单糖组成的为杂多糖( heterosaccharide) 1.植物多糖 1)纤维素( cellulose)由300~5000分子的D葡萄糖 通过1β→4苷键以反向连接聚合而成的直链葡聚糖,分子结 构直线状,不易被稀酸或碱水解 纤维素（三）多糖 多糖分子量较大，一般由几百个甚至几万个单糖分子组 成，已失去一般单糖的性质，一般无甜味，也无还原性。 由一种单糖组成的多糖为均多糖（homosaccharides），由 二种以上单糖组成的为杂多糖（heterosaccharides）。 1．植物多糖 （1）纤维素（cellulose） 由3000～5000分子的D-葡萄糖 通过1→4苷键以反向连接聚合而成的直链葡聚糖，分子结 构直线状，不易被稀酸或碱水解。 O O O O O O O O n 纤维素