本章重点:组成蛋白质的20种氨基酸的结构、命名和缩写符号及氨 基酸的分类;蛋白质与氨基酸的重要性质;蛋白质的分子 结构以及结构与功能的关系。 本章难点:蛋白质的分子结构 讲述内容如下 蛋白质概述 介绍蛋白质的概念、生物学意义和化学组成 第一节氨基酸 介绍氨基酸的共同特点与结构通式 蛋白质的氨基酸组成 氨基酸的分类 (一)常见的蛋白质氨基酸的一般结构特点及其分类 1、20种基本氨基酸的结构、命名和缩写符号 按R基团极性差别可以分为四类: (1)具有非极性的或疏水的R基团氨基酸(8种); (2)具有极性的不带电荷的R基团氨基酸(7种); (3)具有负电荷的的R基团氨基酸(2种);9 本章重点：组成蛋白质的 20 种氨基酸的结构、命名和缩写符号及氨 基酸的分类；蛋白质与氨基酸的重要性质；蛋白质的分子 结构以及结构与功能的关系。 本章难点：蛋白质的分子结构 讲述内容如下： 蛋白质概述： 介绍蛋白质的概念、生物学意义和化学组成 第一节 •氨基酸 介绍氨基酸的共同特点与结构通式 一、蛋白质的氨基酸组成 二、 氨基酸的分类： （一）常见的蛋白质氨基酸的一般结构特点及其分类 1、 20 种基本氨基酸的结构、命名和缩写符号 2、 按 R 基团极性差别可以分为四类： （1）具有非极性的或疏水的 R 基团氨基酸（8 种）； （2）具有极性的不带电荷的 R 基团氨基酸（7 种）； （3）具有负电荷的的 R 基团氨基酸（2 种）；