点击下载:复旦大学:《改变生活的生物技术》课程教学资源(课件讲义,2016)酶——洗衣粉,嫩肉粉,护肤品中的奥秘分子
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0消化肉块的是蛋白酶 H2N H3C CH A○▲▲ 外切蛋白酶 内切蛋白酶 蛋白质是由氨基酸组成的多肽,氨基酸之间 由肽键进行连接。 蛋白酶是可以水解肽键的酶,因此它可以降 解蛋白质。11 消化肉块的是蛋白酶 • 蛋白质是由氨基酸组成的多肽,氨基酸之间 由肽键进行连接。 • 蛋白酶是可以水解肽键的酶,因此它可以降 解蛋白质。 外切蛋白酶 内切蛋白酶
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