0消化肉块的是蛋白酶 H2N H3C CH A○▲▲ 外切蛋白酶 内切蛋白酶 蛋白质是由氨基酸组成的多肽,氨基酸之间 由肽键进行连接。 蛋白酶是可以水解肽键的酶,因此它可以降 解蛋白质。11 消化肉块的是蛋白酶 • 蛋白质是由氨基酸组成的多肽，氨基酸之间 由肽键进行连接。 • 蛋白酶是可以水解肽键的酶，因此它可以降 解蛋白质。 外切蛋白酶 内切蛋白酶