第一种被发现的酶定粉酶 O H OH H Starch OH H OH H OH H。H H OH H OH H。H amylase CH2OH CH2O CHOH CH2OH CH2OH Anselme Payen OH OH HO H OH Maltose Glucose Maltotriose 1833年,法国化学家 Anselme Payen从酿造 啤酒的麦芽溶液中发现了第一种酶-淀粉酶。 1212 第一种被发现的酶-淀粉酶 • 1833年，法国化学家Anselme Payen从酿造 啤酒的麦芽溶液中发现了第一种酶-淀粉酶。 Anselme Payen Maltose Maltotriose