e 酵素 05-20 (b Alcohol fermentation occurs in yeast. 2 ADP 2 ATP Glucose C-o 2 NAD 2 NADH 2 Pyruvate H-C-OH Louis Pasteur 2 Ethanol 2 Acetylaldehyde ·19世纪中叶,法国微生物学家 Louis Pasteur认为 在酵母细胞中存在一种活力物质,命名为“酵素” ( ferment)。他提出酵素催化了糖变酒的反应。 Pasteur发现细胞破裂就会失去发酵作用,认为酵 素只存在于生命体中。 1313 酵素 • 19世纪中叶，法国微生物学家 Louis Pasteur认为 在酵母细胞中存在一种活力物质，命名为“酵素” （ferment）。他提出酵素催化了糖变酒的反应。 • Pasteur发现细胞破裂就会失去发酵作用，认为酵 素只存在于生命体中。 Louis Pasteur