e 酮的命名 05-20 酵母 葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量 C6H12O66O2 6c0. 2 6HO 36ATP 酵面团中的反应 Wilhelm Kuhne 1877年,德国生理学家 Wilhelm Kuhne首次采用了 enzyme(酶)这个名称。 enzyme来源于希腊语“在 酵面中”,表明这种物质参与的反应。 之后, enzyme被用于专指胃蛋白酶等一类非活体物 质,而 ferment用于指由活体细胞产生的催化活性14 酶的命名 • 1877年，德国生理学家Wilhelm Kühne首次采用了 enzyme（酶）这个名称。enzyme来源于希腊语“在 酵面中”，表明这种物质参与的反应。 • 之后，enzyme被用于专指胃蛋白酶等一类非活体物 质，而ferment用于指由活体细胞产生的催化活性。 Wilhelm Kühne 葡萄糖 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 C6H12O6 6O2 6CO2 6H2O 36 ATP 酵母 酵面团中的反应