2.只有多次重复进行各种各样的感觉训练，我们才能在大脑中贮藏越来越多的信息，了 解不同种类葡萄酒的质量特征、葡萄酒的风格，才具有区别不同感觉的能力，才能使我们的 描述更为精确，使我们的判断更为准确。 如初次接触一对孪生子时，会感他们非常相似， 但接触多次之后，就会认识到他们之间的某些细微差别。再如刚接触葡萄酒时，会感到它们 差不多，但一位训练有素的品尝家，却能辨别出各种白葡萄酒之间的微小的差别。有些我们 不能辨别或尝不出某味，或嗅不到某种气味，是我们不认识，没有贮藏该信息。如陈酿的红 葡萄酒具有蘑菇香气，可没接触过蘑菇的人就不知道怎样辨别。 3.在有经验的，能正确表达其感觉的品尝员的指导下，经常地进行品尝。经训练，大多 数人都具备葡萄酒品尝必须的嗅觉和味觉敏锐度，。Peynaud(1983)曾用看书来比喻葡萄酒品 尝。葡萄酒如同一篇文章，经过训练认识葡萄酒的口感和气味，就如同认识了"单词"和"词 组"等文字符号。通过一闻、一尝，即通过这些"符号"，就能读懂葡萄酒的质量或特点。" 词汇"量越丰富，对于"文章"的理解就越深刻! 但对于识字不多的人，就难做到读懂、读透 该文章。 1.4.4 保持健康的身体，养成良好的生活习惯 1.4.4.1 保持健康的身体 要成为合格的葡萄酒品尝员，使感觉器官处于正常的工作状态，必须保持健康的身体。 世界卫生组织 (WHO)对健康的定义是： 健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而且是在身体、心理和社会适应上的一种完满状态。 因此，一方面要保证眼、鼻、口以及呼吸系统和消化系统的健康，才具有较小的阈值和高的 敏感性；另一方面要保证身体各部分处于最佳的、舒适的生理和精神状态，否则精力涣散， 难以集中注意力，影响工作。 1.4.4.2 养成良好的生活习惯 - 在品尝过程中不能食用其它任何具有强烈气味的食物 或饮料； - 不得吸烟； 不得使用香水或有味化妆品。2.只有多次重复进行各种各样的感觉训练，我们才能在大脑中贮藏越来越多的信息，了 解不同种类葡萄酒的质量特征、葡萄酒的风格，才具有区别不同感觉的能力，才能使我们的 描述更为精确，使我们的判断更为准确。 如初次接触一对孪生子时，会感他们非常相似， 但接触多次之后，就会认识到他们之间的某些细微差别。再如刚接触葡萄酒时，会感到它们 差不多，但一位训练有素的品尝家，却能辨别出各种白葡萄酒之间的微小的差别。有些我们 不能辨别或尝不出某味，或嗅不到某种气味，是我们不认识，没有贮藏该信息。如陈酿的红 葡萄酒具有蘑菇香气，可没接触过蘑菇的人就不知道怎样辨别。 3.在有经验的，能正确表达其感觉的品尝员的指导下，经常地进行品尝。经训练，大多 数人都具备葡萄酒品尝必须的嗅觉和味觉敏锐度，。Peynaud(1983)曾用看书来比喻葡萄酒品 尝。葡萄酒如同一篇文章，经过训练认识葡萄酒的口感和气味，就如同认识了"单词"和"词 组"等文字符号。通过一闻、一尝，即通过这些"符号"，就能读懂葡萄酒的质量或特点。" 词汇"量越丰富，对于"文章"的理解就越深刻! 但对于识字不多的人，就难做到读懂、读透 该文章。 1.4.4 保持健康的身体，养成良好的生活习惯 1.4.4.1 保持健康的身体 要成为合格的葡萄酒品尝员，使感觉器官处于正常的工作状态，必须保持健康的身体。 世界卫生组织 (WHO)对健康的定义是： 健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而且是在身体、心理和社会适应上的一种完满状态。 因此，一方面要保证眼、鼻、口以及呼吸系统和消化系统的健康，才具有较小的阈值和高的 敏感性；另一方面要保证身体各部分处于最佳的、舒适的生理和精神状态，否则精力涣散， 难以集中注意力，影响工作。 1.4.4.2 养成良好的生活习惯 - 在品尝过程中不能食用其它任何具有强烈气味的食物 或饮料； - 不得吸烟； 不得使用香水或有味化妆品