一，蛋白质—生命的物质基础 蛋白质（protein)是由20多种氨基酸通过肽键 连接起来的具有生命活动的生物大分子。分子 量可以达到数万甚至百万，并具有复杂的立体 结构。很多维持生命的物质都是由蛋白质组成 的。蛋白质是体内制造酶的必需原料，激素如 胰岛素、甲状腺素、肾上腺素的主要原料也是 蛋白质，没有蛋白质也就没有内分泌的作用。 蛋白质还是免疫系统的物质基础。一，蛋白质—生命的物质基础 蛋白质（protein)是由20多种氨基酸通过肽键 连接起来的具有生命活动的生物大分子。分子 量可以达到数万甚至百万，并具有复杂的立体 结构。很多维持生命的物质都是由蛋白质组成 的。蛋白质是体内制造酶的必需原料，激素如 胰岛素、甲状腺素、肾上腺素的主要原料也是 蛋白质，没有蛋白质也就没有内分泌的作用。 蛋白质还是免疫系统的物质基础