(二)羟化脱羧基 有些氨基酸可先被羟基化，然后脱去羧基。例如，酪氨酸在酪氨酸酶(tyrosinase)催化 下被羟化生成3,4二羟苯丙氨酸(3,4-ihydroxyphenylalanine 简称多巴dopa),后者脱去 骏基生成3,4 羟苯乙胺(3,4-dihydroxyphenylamine,简称多巴胶dopamine)。 CH-CHNH:-COOH +120, CH:-CHNH:-COOH 酪氨酸酶 OH OH 酪氨酸 多巴 多巴脱羧酶 CH:-CH,-NH o +C0 OH 多巴胺 多巴进一步氧化可形成聚合物黑素。马铃薯、梨等切开后变黑就是因为黑素形成的结 果。在动物体内，由多巴和多巴胺可生成去甲肾上腺素和肾上腺素等。在植物体内，由多 巴和多巴胺可形成生物碱。 三、氨基酸分解产物的去向 氨基酸经脱氨和脱羧作用产生的ā酮酸、胺类化合物、NH和CO2,需要进一步代谢 构成其它细胞成分或排出体外。 (一)尿素的生成和尿素循环 高等动植物均具有保留和重新利用氨的能力。氨在植物中有比较明显的储藏作用。 可与草酰乙酸或天冬氨酸形成天冬酰胺，当需要的时候，天冬酰胺分子内的氨基又可以通 过天冬酰胺酶的作用分解出来，再去合成氨基酸。另外，脱下的氨也可以和▣-酮酸形成其 它的氨基酸，或者与植物中大量存在的有机酸形成有机酸盐。 在动物体内，氨基酸脱氨降解产生的氨主要是作为废物排出体外。各种动物排氨的方 不同。水生 物体内外水分供应充足， 可 以直接随水挂出体外：而人类和其它 乳动物则是通过尿素循环(urea eycle)将氨转化 为尿系非出体外。尿系的生 战需要多种 的催化作用。反应过程包括鸟氨酸、瓜氨酸、精氨琥珀酸、精氨酸等四种中间产物，所以 尿素循环也称为鸟氨酸循环。整个过程循环进行，循环包括以下几步反应： 1.氨甲酰磷酸的合成 在线粒体中，由氨甲酰磷酸合成酶催化合成氨甲酰磷酸，反应是不可逆的。 260260 （二）羟化脱羧基 有些氨基酸可先被羟基化，然后脱去羧基。例如，酪氨酸在酪氨酸酶(tyrosinase)催化 下被羟化生成 3,4-二羟苯丙氨酸（3,4-dihydroxyphenylalanine, 简称多巴 dopa），后者脱去 羧基生成 3,4-二羟苯乙胺（3,4-dihydroxyphenylamine, 简称多巴胺 dopamine）。 CH2―CHNH2―COOH CH2―CHNH2―COOH │ +1/2O2 │ 酪氨酸酶 HO │ │ OH OH 酪氨酸 多巴 CH2―CH2―NH2 多巴脱羧酶 │ + CO2 HO │ OH 多巴胺 多巴进一步氧化可形成聚合物黑素。马铃薯、梨等切开后变黑就是因为黑素形成的结 果。在动物体内，由多巴和多巴胺可生成去甲肾上腺素和肾上腺素等。在植物体内，由多 巴和多巴胺可形成生物碱。 三、氨基酸分解产物的去向 氨基酸经脱氨和脱羧作用产生的α-酮酸、胺类化合物、NH3 和 CO2，需要进一步代谢 构成其它细胞成分或排出体外。 （一）尿素的生成和尿素循环 高等动植物均具有保留和重新利用氨的能力。氨在植物中有比较明显的储藏作用。氨 可与草酰乙酸或天冬氨酸形成天冬酰胺，当需要的时候，天冬酰胺分子内的氨基又可以通 过天冬酰胺酶的作用分解出来，再去合成氨基酸。另外，脱下的氨也可以和α-酮酸形成其 它的氨基酸，或者与植物中大量存在的有机酸形成有机酸盐。 在动物体内，氨基酸脱氨降解产生的氨主要是作为废物排出体外。各种动物排氨的方 式不同。水生动物体内外水分供应充足，所以氨可以直接随水排出体外；而人类和其它哺 乳动物则是通过尿素循环（urea cycle）将氨转化为尿素排出体外。尿素的生成需要多种酶 的催化作用。反应过程包括鸟氨酸、瓜氨酸、精氨琥珀酸、精氨酸等四种中间产物，所以 尿素循环也称为鸟氨酸循环。整个过程循环进行，循环包括以下几步反应： 1． 氨甲酰磷酸的合成 在线粒体中，由氨甲酰磷酸合成酶催化合成氨甲酰磷酸，反应是不可逆的