清蛋白清蛋白溶于纯水和中性盐的稀溶液。 球蛋白 球蛋白不溶于水，但溶于中性盐的稀溶液。 胶蛋白 又叫醇溶蛋白，不溶于水和中性盐的稀溶液， 而溶于70%~80%的乙醇溶液。 单蛋白质 谷蛋白 不溶于水和中性盐的稀溶液，也不溶于乙醇 溶液，而溶于稀酸或稀碱溶液。 组蛋白 溶于水及稀酸，但可被稀氨水沉淀，分子中 组氨酸和赖氨酸较多，分子呈碱性。 硬蛋白 不溶于水、盐、稀酸或稀碱，这类蛋白质是 动物体内作为结缔组织及保护功能的蛋白质。 ww.themegallery.com LOGOwww.themegallery.com LOGO 清蛋白 清蛋白溶于纯水和中性盐的稀溶液。 球蛋白 球蛋白不溶于水，但溶于中性盐的稀溶液。 胶蛋白 又叫醇溶蛋白，不溶于水和中性盐的稀溶液， 而溶于70％～80％的乙醇溶液。 谷蛋白 不溶于水和中性盐的稀溶液，也不溶于乙醇 溶液，而溶于稀酸或稀碱溶液。 组蛋白 溶于水及稀酸，但可被稀氨水沉淀，分子中 组氨酸和赖氨酸较多，分子呈碱性。 硬蛋白 不溶于水、盐、稀酸或稀碱，这类蛋白质是 动物体内作为结缔组织及保护功能的蛋白质。 简 单 蛋 白 质