四、蛋白质的分类 1.简单蛋白质(Homoproteins) (1)清蛋白（如血清蛋白、乳清蛋白、蛋清蛋白等） (2)球蛋白（如肌球蛋白、血清球蛋白等） (3)谷蛋白（如麦谷蛋白、米谷蛋白等） (4)醇溶蛋白（如玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白等） (5)硬蛋白（如角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白等） (6)组蛋白（如小牛胸腺组蛋白等） www.themegallery.com LG www.themegallery.com LOGO 四、蛋白质的分类 1. 简单蛋白质(Homoproteins) （1）清蛋白（如血清蛋白、乳清蛋白、蛋清蛋白等） （2）球蛋白（如肌球蛋白、血清球蛋白等） （3）谷蛋白（如麦谷蛋白、米谷蛋白等） （4）醇溶蛋白（如玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白等） （5）硬蛋白（如角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白等） （6）组蛋白（如小牛胸腺组蛋白等）