《饭店管理概论》试题库 饭店生产管理的主要内容有 37/(1)决策计划管理 (2)业务管理 (3)人力资源管理 (4)服务质量管理 (5)公关与营销管理 表单管理必须遵循的原则有 38/(1)实用性 (2)经济性 (3)准确性 (4)时效性 (5)垂直性 经济管理方法具有的特点是 39/(1)间接性 (2)有偿性 (3)平等性 (4)关联性 (5)直接性 常见的饭店集团的形式有 (1)租赁 (2)管理合同 40(3)特许经营 (4)合作经营 (5)时权经营 饭店集团的优势主要表现在 (1)经营管理优势 41 (2)服务质量优势 (3)设备技术优势 (4)财务优势 (5)市场营销优势 饭店集团具有的特征是 (1)一般拥有属于本身产权饭店 (2)对本身产权饭店有其经营管理权 42|(3)采取统一的经营管理 (4)是饭店的联合经营体 (5)不一定拥有属于自己的产权饭店 产权的性质可以供分析的方面有 (1)产权主体 (2)产权客体 43(3)产权运动 (4)产权静止 (5)产权体系 以所有权交易方式进行集团化扩张的模式有 (1)独资 (2)合资 (3)特许经营 (4)联号转让 (5)饭店组织 不属于以经营权交易方式进行集团化扩张的模式有 45(1)独资 (2)合资 (3)特许经营√ (4)联号转让(5)饭店组织 饭店管理计划的主要内容是 (1)劳动工资计划 (2)财务计划 46|(3)物资供应计划 (4)职工培训计划 (5)设备建设和维修计划 饭店计划中的主要指标有 (1)接待人数 (2)客房出租率 47(3)饭店营业收入 (4)利润和税金 (5)客房双开率《饭店管理概论》试题库 6 37 饭店生产管理的主要内容有 （1）决策计划管理 （ 2）业务管理 （ 3）人力资源管理 （ 4）服务质量管理 （ 5）公关与营销管理 √ 3 38 表单管理必须遵循的原则有 （1）实用性 （ 2）经济性 （ 3）准确性 （ 4）时效性 （ 5）垂直性 √ 3 39 经济管理方法具有的特点是 （1）间接性 （ 2）有偿性 （ 3）平等性 （ 4）关联性 （ 5）直接性 √ 3 40 常见的饭店集团的形式有 （1）租赁 （ 2）管理合同 （ 3）特许经营 （ 4）合作经营 （ 5）时权经营 √ 4 41 饭店集团的优势主要表现在 （1）经营管理优势 （ 2）服务质量优势 （ 3）设备技术优势 （ 4）财务优势 （ 5）市场营销优 势 √ 4 42 饭店集团具有的特征是 （1）一般拥有属于本身产权饭店 （2）对本身产权饭店有其经营管理权 （3）采取统一的经营管理 （4）是饭店的联合经营体 （5）不一定拥有属于自己的产权饭店 √ 4 43 产权的性质可以供分析的方面有 （1）产权主体 （2）产权客体 （3）产权运动 （4）产权静止 （5）产权体系 √ 4 44 以所有权交易方式进行集团化扩张的模式有 （1）独资 （2）合资 （3）特许经营 （4）联号转让 （5）饭店组织 √ 4 45 不属于以经营权交易方式进行集团化扩张的模式有 （1）独资 （2）合资 （3）特许经营 （4）联号转让 （5）饭店组织 √ 4 46 饭店管理计划的主要内容是 （1）劳动工资计划 （ 2）财务计划 （ 3）物资供应计划 （ 4）职工培训计划 （ 5）设备建设和维修计划 √ 5 47 饭店计划中的主要指标有 （1）接待人数 （ 2）客房出租率 （ 3）饭店营业收入 （ 4）利润和税金 （ 5）客房双开率 √ 5