(3)唾液中的淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖麦芽糖有甜味 2.()路 (2)因为淀粉酶溶液的最适温度是60℃左右， (3)斐林试剂的使用条件水浴加热现象：1号试管出现砖红色沉淀2号试管不出现砖红色沉淀 不能用液检调 探究三 1.提出假 砖的催化效车 灯能受温度的暖 酶的催化效率可能授的影响，且不同的的最适不同， 取3 L可定粉活液分做入冰水混台物温水7℃小热水约0) 中维 白的日 定粉酶溶液摇匀后维持各自 ③在AB 4nn 这 恋化 O取3支试管编号A,B C 后分别注入2mL可溶性粉溶液再取三支试管编号人，B,C,然后分别注入1L 新鲜淀粉醢溶液」 ②将A,和A放入冰水混合物中，B,和B放入温水约7C)中，C,和C,放入热水80℃)中维持各自的温度5min, ③分别将A、B、C试管中的溶液倒入A、B、C三支试营中，摇匀后维持格自的温度3nin, ④在A、B、C试管中各名加入等量的碘液，冷却，观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化. “探究pH对酶活性的影响”（活动的实验方案： ①取3支试管，编号AR、C,然后分别注入2L可溶性淀粉溶液：分别性三支试管中加入2L盐酸溶液清水0州 溶液中： ②向A、B.、C试管中分别注入1L新鲜淀粉酶溶液摇匀后在相同的适宜温度条件下维持5mi: ③在AB、C试管中各加入等的斐林试剂，将三支试管放到60℃水浴锅加热23分钟，取出观察这3支试管中溶液 颜色的变化并记录实验结果 3.一是看自变量（温度和）的设计是否能形成合理的对照二是看对照设计中是不是遵循了单 一变量原则三是看温 度或州条件的控制是在酶和底物混合之前还是之后，那一种梗为科学；四是看因变量是否可以测定或容易描述 4.略 自主学 定范 2) 内度的开高的活性逐新强 温度 的高，酶的活性逐渐降低 a/ 设有被 白丰总结 )高效性 性 3)较温和①温度H②高温、过酸、过碱空间结构③降低恢复 核心素养专练 1.B2.A3.D4.A5.B6.B7.A8.B9.C 10.B11.C12.C13.AD14.ABD 15.(1)高效性专一性(2)不会(3)南的浓度数量)(4)酶促反应速率与酶浓度呈正相关 (3)唾液中的淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖有甜味。 2.(1)略 (2)因为淀粉酶溶液的最适温度是 60 ℃左右。 (3)斐林试剂的使用条件:水浴加热;现象:1 号试管出现砖红色沉淀,2 号试管不出现砖红色沉淀。 不能用碘液检测。 探究三 1.提出假设:酶的催化效率可能受温度的影响;酶的催化效率可能受 pH 的影响,且不同的酶的最适 pH 不同。 2.“探究温度对酶活性的影响”(活动 1)的第一种实验方案: ①取 3 支试管,编号A、B、C,然后分别注入2 mL 可溶性淀粉溶液;分别放入冰水混合物、温水(约37 ℃)、热水(约80 ℃) 中,维持各自的温度不变。 ②向 A、B、C 试管中分别注入 1 mL 新鲜淀粉酶溶液;摇匀后,维持各自的温度 5 min。 ③在 A、B、C 试管中各加入等量的碘液,冷却,观察并记录这 3 支试管中溶液颜色的变化。 “探究温度对酶活性的影响”(活动1)的第二种实验方案: ①取 3 支试管,编号A1、B1、C1,然后分别注入 2 mL 可溶性淀粉溶液;再取三支试管,编号 A2、B2、C2,然后分别注入1 mL 新鲜淀粉酶溶液。 ②将 A1 和 A2放入冰水混合物中,B1和 B2放入温水(约 37 ℃)中,C1 和 C2放入热水(80 ℃)中,维持各自的温度5 min。 ③分别将 A1、B1、C1试管中的溶液倒入A2、B2、C2三支试管中,摇匀后维持各自的温度 3 min。 ④在 A2、B2、C2试管中各加入等量的碘液,冷却,观察并记录这 3 支试管中溶液颜色的变化。 “探究 pH 对酶活性的影响”(活动 2)的实验方案: ①取 3 支试管,编号A、B、C,然后分别注入2 mL 可溶性淀粉溶液;分别往三支试管中加入2 mL 盐酸溶液、清水、NaOH 溶液中; ②向 A、B、C 试管中分别注入 1 mL 新鲜淀粉酶溶液;摇匀后,在相同的适宜温度条件下维持 5 min; ③在 A、B、C 试管中各加入等量的斐林试剂,将三支试管放到60 ℃水浴锅加热2~3 分钟,取出观察这 3 支试管中溶液 颜色的变化并记录实验结果。 3.一是看自变量(温度和 pH)的设计,是否能形成合理的对照;二是看对照设计中,是不是遵循了单一变量原则;三是看温 度或 pH 条件的控制是在酶和底物混合之前还是之后,哪一种更为科学;四是看因变量是否可以测定或容易描述。 4.略。 5.略。 自主学习 (1)在一定范围内,随着温度的升高,酶的活性逐渐增强 (2)在此温度时,酶的活性最强 (3)超过一定范围,随着温度的升高,酶的活性逐渐降低 (4)最适温度 最适 pH (5)空间结构 失活 (6)很低 没有被破坏 自主总结 (1)高效性 (2)专一性 (3)较温和 ①温度 pH ②高温、过酸、过碱 空间结构 ③降低 恢复 核心素养专练 1.B 2.A 3.D 4.A 5.B 6.B 7.A 8.B 9.C 10.B 11.C 12.C 13.AD 14.ABD 15.(1)高效性 专一性 (2)不会 (3)酶的浓度(数量) (4)酶促反应速率与酶浓度呈正相关