第一节微生物对有机物的分解 不含氮:淀粉、纤维素、半纤维素、果胶物质、木素、芳香族化合物 含氮:蛋白质、几丁质、尿素 含硫、磷有机物 不含氮有机物的分解:产物CO2+H2O 1、淀粉 种子、块茎、球芸、鱗茎、抉根等。淀粉是葡莓糖通过糖苷键连 连接币成的直链游殺身二寒是在自链淀粉的建础上,又父 接而成的一种大分子物质。淀粉有两类 6糖苷键连接而成的分支的攴链淀粉。直链淀粉(80%)和支链淀 粉(209 能将淀粉分解成葡萄糖与双糖的酶称为淀粉酶。淀粉酶是一系列 淀粉分解有关酶的总称这些以不同方 式联合作用 粉转化为葡萄糖。浞粉酶包括ω浞粉酶、β¨淀粉酮、糖化醐与异 淀粉酶4种类型 多种微生物。许多微生物在生长过程中能合成分解淀粉的酶,并 将这些酶分泌到细胞外部 水解产物:麦芽糖、麦芽三糖、其他低聚糖--葡萄糖第一节 微生物对有机物的分解 不含氮：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶物质、木素、芳香族化合物 含氮：蛋白质、几丁质、尿素 含硫、磷有机物 一、不含氮有机物的分解 ：产物 CO2+H2O 1、淀粉 ⚫ 种子、块茎、球茎、鳞茎、块根等。淀粉是葡萄糖通过糖苷键连 接而成的一种大分子物质。淀粉有两类，一类是由α-1，4糖苷键 连接而成的直链淀粉，另一类是在直链淀粉的基础上，又产生α-1， 6糖苷键连接而成的分支的支链淀粉。直链淀粉（80%）和支链淀 粉（20%） ⚫ 能将淀粉分解成葡萄糖与双糖的酶称为淀粉酶。淀粉酶是一系列 与淀粉分解有关酶的总称，这些酶以不同方式联合作用，催化淀 粉转化为葡萄糖。淀粉酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶与异 淀粉酶4种类型。 ⚫ 多种微生物。许多微生物在生长过程中能合成分解淀粉的酶，并 将这些酶分泌到细胞外部。 ⚫ 水解产物： 麦芽糖、麦芽三糖、其他低聚糖----葡萄糖