2、水解反应 (1)乙酰解：-OH -O-CO-CH 试剂：醋酐、浓H2SO4或高氯酸或ZnC2 操作：多糖溶于醋酐和冰醋酸，加浓 H2S04, 室温放1~10天，倒入冰水，用 NaHCO3中和至PH3~4,用氯仿萃取乙酰 化糖，分离、鉴定。 产物：乙酰化单糖和乙酰化寡糖。 乙酰解速度： 1-6苷键>1-3或1-4苷键>1-2苷键 用途：推测糖的连接方式。2、水解反应 （1） 乙酰解：-OH -O-CO-CH3 试剂：醋酐、浓H2SO4或高氯酸或ZnCl2 操 作 ： 多 糖 溶 于 醋 酐 和 冰 醋 酸 ， 加 浓 H2SO4 ，室温放1~10天，倒入冰水，用 NaHCO3中和至PH3~4，用氯仿萃取乙酰 化糖，分离、鉴定。 产物：乙酰化单糖和乙酰化寡糖。 乙酰解速度： 1-6苷键>1-3或1-4苷键>1-2苷键 用途：推测糖的连接方式