2、转氨基作用 指a-AA和酮酸之间氨基的转移作用，a-AA 的α氨基借助转氨酶的催化作用转移到酮酸的酮 基上，结果原来的AA生成相应的酮酸，而原来 的酮酸则形成相应的氨基酸。 NH2 0 NH2 R.C-COOH +R.-C-COOH-R.C.COOH +R-C-coo H H 迄今发现的转氨酶都以磷酸吡哆醛（PLP)为辅基，它 与酶蛋白以牢固的共价键形式结合。 实验证明，除Lys、Th外，其余氨基酸均可参加转氨基 作用，并各有其特异的转氨酶。 • 2、转氨基作用 • 指α-AA和酮酸之间氨基的转移作用， α-AA 的α-氨基借助转氨酶的催化作用转移到酮酸的酮 基上，结果原来的AA生成相应的酮酸，而原来 的酮酸则形成相应的氨基酸。 O R2 -C-COOH = R1 -C-COOH + NH2 O R1 -C-COOH = R2 -C-COOH - + - H NH2 H 迄今发现的转氨酶都以磷酸吡哆醛（PLP）为辅基，它 与酶蛋白以牢固的共价键形式结合。 实验证明，除Lys、Thr外，其余氨基酸均可参加转氨基 作用，并各有其特异的转氨酶