取代反应、环上的亲核取代反应、氧化和还原反应；理解喹啉和异喹琳的化学性质及 其衍生物的制备，含两个杂原子五元杂环化合物的化学性质、含两个杂原子和含氧六 元杂环化合物的化学性质；了解杂环的分类和物理性质、吲哚和嘌呤的性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、模型和板书为辅： 采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十六章氨基酸、多肽、蛋白质和酶的化学（选学） 第一节氨基酸 第二节多肽和蛋白质 第三节酶的化学 教学要求：掌握氨基酸的结构和命名，化学性质：两性电离和等电点、显色反 应、其他反应；理解氨基酸的等电点概念、蛋白质的一级结构、二级结构、三级结 构、四级结构及性质；了解多肽、蛋白质的结构和性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、模型和板书为辅 采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十七章糖类和核酸(5学时) 第一节糖类 第二节核酸（自学） 教学要求：掌握单糖的开链结构、环状结构、构型及构象，单糖的化学性质：脱 水反应、异构化反应、氧化反应，还原反应、糖脎的形成、苷的形成、环状缩醛和缩 酮的形成、磷酸酯的形成；理解淀粉、肝糖、纤维素、糖脂、糖蛋白、蔗糖、纤维二 糖、麦芽糖、乳糖、环糊精的结构及应用； 了解糖的分类、结构、命名和物理性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、模型和板书为辅： 采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十八章萜类和甾族化合物(2学时) 第一节萜类第二节甾族化合物 教学要求：掌握甾族化合物构型与构象：正系与别系、甾体化合物A/B/C环 碳架的构象、D环碳架的构象及构象分析；理解重要的甾族化合物：甾族激素及甾族 药物，甾族皂甙元，甾醇，胆甾酸类；了解萜类化合物：链状单萜类、单环单萜类、 双环单萜类，倍半萜类、二萜类、三萜类、四萜类的结构和性质。 取代反应、环上的亲核取代反应、氧化和还原反应；理解喹啉和异喹啉的化学性质及 其衍生物的制备，含两个杂原子五元杂环化合物的化学性质、含两个杂原子和含氧六 元杂环化合物的化学性质；了解杂环的分类和物理性质、吲哚和嘌呤的性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、模型和板书为辅； 采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十六章 氨基酸、多肽、蛋白质和酶的化学（选学） 第一节 氨基酸 第二节 多肽和蛋白质 第三节 酶的化学 教学要求：掌握氨基酸的结构和命名，化学性质：两性电离和等电点、显色反 应、其他反应；理解氨基酸的等电点概念、蛋白质的一级结构、二级结构、三级结 构、四级结构及性质；了解多肽、蛋白质的结构和性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、模型和板书为辅； 采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十七章 糖类和核酸（5学时） 第一节 糖类 第二节 核酸（自学） 教学要求：掌握单糖的开链结构、环状结构、构型及构象，单糖的化学性质：脱 水反应、异构化反应、氧化反应，还原反应、糖脎的形成、苷的形成、环状缩醛和缩 酮的形成、磷酸酯的形成；理解淀粉、肝糖、纤维素、糖脂、糖蛋白、蔗糖、纤维二 糖、麦芽糖、乳糖、环糊精的结构及应用； 了解糖的分类、结构、命名和物理性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、模型和板书为辅； 采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十八章 萜类和甾族化合物（2学时） 第一节 萜类 第二节 甾族化合物 教学要求：掌握甾族化合物构型与构象：正系与别系、甾体化合物Ａ／Ｂ／Ｃ环 碳架的构象、Ｄ环碳架的构象及构象分析；理解重要的甾族化合物：甾族激素及甾族 药物，甾族皂甙元，甾醇，胆甾酸类；了解萜类化合物：链状单萜类、单环单萜类、 双环单萜类，倍半萜类、二萜类、三萜类、四萜类的结构和性质